Rețetă de dovlecei umpluți cu legume. Preparatul de post care va reuși să te surprindă

Ingrediente:

-4 dovlecei mari

-1 ceapă medie, tocată

-2 căței de usturoi, mărunțiți

-1 ardei gras roșu, tocat cubulețe

-1 ardei gras galben, tocat cubulețe

-1 morcov mare, răzuit

-1/2 dovlecel, tocat cubulețe

-1 roșie mare, tocată cubulețe

-1/2 cană de mazăre

-1/2 cană de porumb fiert

-2 linguri de ulei de măsline

-1 linguriță de cimbru uscat

-1 linguriță de oregano uscat

-sare

-piper

-opțional: 1/4 cană de brânză vegană

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de copt unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Spală dovleceii și taie-le capetele. Taie fiecare dovlecel pe lungime și folosește o linguriță pentru a scoate pulpa, lăsând un strat subțire de pereți.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și aromate. Adaugă ardeii, morcovul, dovlecelul, roșiile și continuă să gătești timp de aproximativ 5-7 minute sau până când legumele sunt moi, dar încă crocante.

Adaugă mazărea și porumbul fiert și condimentează cu cimbru, oregano, sare și piper după gust. Amestecă bine și gătește timp de încă 2-3 minute.

Scoate tigaia de pe foc și adaugă brânza vegană, dacă folosești, amestecând până când se topește ușor.

Umple dovleceii cu amestecul de legume și așează-i în tava de copt pregătită. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace dovleceii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când dovleceii sunt moi. După ce sunt gata, scoate dovleceii din cuptor și servește-i calzi. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de salam de biscuiți. Desert delicios de post