Rețetă de gogoși la cuptor umplute cu mere caramelizate. Un desert perfect pentru orice moment al anului

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 ml suc de mere
• 70 g zahăr tos
• 1 ou întreg
• 1 gălbenuș
• 100 g unt la temperatura camerei
• 2 linguri de lapte
• Un praf de sare
• 550-600 g făină
• 20 g drojdie de bere proaspătă sau 10 g uscată
• 2 lingurițe de scorțișoară măcinată

Pentru compoziția de mere:

• 50 g unt
• 1 kg de mere verzi
• 1 lingură scorțișoară măcinată
• 1 lingură de amidon de porumb
• 50 ml suc de mere

Pentru siropul de zahăr:

• 50 ml apă
• 75 g zahăr tos
• 1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru început vom pune într-un castron zahărul, sucul de mere, drojdia și 5-6 linguri de făină. Omogenizăm bine, acoperim cu o folie și lăsăm să se activeze drojdia.

Într-un alt castronel omogenizăm oul cu gălbenușul, sarea și laptele. Amestecăm făina rămasă cu scorțișoara și dăm deoparte. Punem într-un vas încăpător compoziția cu drojdia, cea de ouă și untul. Frământăm până obținem un aluat elastic și omogen, însă destul de moale, dar suficient cât să se desprindă de pe pereții vasului.

Punem aluatul într-un vas uns cu puțin ulei și îl acoperim. Lăsăm la temperatura camerei până își dublează volumul.Împărțim aluatul în 20 de bucăți egale pe care le modelăm sub formă de bile, le punem pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și le lăsăm să mai dospească încă 30 de minute acoperite.

Le dăm la cuptor pentru 18-20 de minute, după care le scoatem și le ungem cu siropul de zahăr. În acest timp, se prepară umplutura, mai exact compoziția de mere caramerlizat.

Curățăm merele de coajă și le taiem cubulețe mici, apoi încingem o tigaie în care punem untul, adăugăm merele, zeama de lămâie și scorțișoara. Lăsăm 2-3 minute la foc mare după care adăugăm amidonul dizolvat în sucul de mere, apoi lăsam sa se răcească.

Cu un cuțit de pâine tăiem vârful gogoșilor până la jumătate în 2, le desfacem ușor și cu ajutorul unui poș le umplem cu compoziția de mere. Poftă bună!

CITEȘTE ȘI: Rețetă de gogoși cu flori de salcâm. Desertul primăverii