Rețetă de icre de fasole. Un preparat de care puține gospodine au auzit

Ingrediente:

-250 g de fasole albă

-1 ceapă mică sau jumătate de ceapă mare, tocată fin

-2-3 linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline extra-virgin

-sucul de la jumătate de lămâie (sau după gust)

-sare

-piper

-opțional: 1-2 căței de usturoi, zdrobiți

-opțional: pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare:

Dacă nu folosești fasole din conservă, începe prin a pune fasolea la înmuiat peste noapte. A doua zi, schimbă apa și fierbe fasolea în apă curată până când devine foarte moale și se poate zdrobi ușor. Scurge bine fasolea fiartă.

Pune fasolea scursă într-un blender sau un robot de bucătărie. Adaugă ceapa tocată, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sare și piper. Mixează la viteză medie până când compoziția începe să devină omogenă.

În timp ce mixerul este încă pornit, începe să adaugi treptat uleiul, picătură cu picătură la început, apoi într-un fir mai constant, până când compoziția capătă consistența și cremozitatea dorită. Procesul este similar cu cel de preparare a maionezei. Ajustează cu sare, piper și suc de lămâie, după gust.

Odată ce ai obținut consistența dorită, pune icrele de fasole într-un bol. Poți decora cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă. Icrele de fasole se pot servi ca atare, pe pâine prăjită sau ca parte a unui platou cu aperitive. Sunt ideale pentru mesele în familie sau când ai invitați. Poftă bună!

Citește și: Rețetă simplă de conopidă prajită cu usturoi. Cum să gătești unul dintre cele mai delicioase preparate pentru micul dejun