Rețeta de plăcintă cu berbecuț a lui Florin Dumitrescu! Un preparat care nu trebuie să lipsească de pe masă, de Paște / VIDEO

Pentru aluat:

• 350 gr făină,
• 150 gr unt,
• 100 ml apă
• 20 gr drojdie.

Pentru umplutură:

• pulpă de berbecuț 600g,
• Nuci 80g,
• Mărar 2,leg,
• Migdale 80g,
• Ceapă 100g,
• Nucșoară 3g,
• Scorțișoară 3g,
• Sare,
• Piper,
• un ou,
• Roquefort 120g,
• Ulei de măsline 80ml,
• Busuioc proaspăt,
• Baby spanac 50g.

Mod de preparare:

- În primul rând, Chef Florin Dumitrescu povestește că a pus în bolul unui robot de bucătărie ingredientele pentru aluat: 350 gr făină, 150 gr unt, 100 ml apă şi 20 gr drojdie. A mixat până când a obținut un amestec omogen.

- apoi celebrul chef a pus carnea la tocat împreună cu nucile, migdalele, ceapa şi mărarul. „Folosesc pulpă de berbecuţ, neapărat cu grăsime”.

- Chefl Dumitrescu a mixat aluatul, iar apoi l-a porţionat în patru bucăţi, de aproximativ 100 de grame fiecare, pe care le-a lăsat apoi la dospit mai bine de jumătate de oră.

- ulterior, peste amestecul de carne a adăugat mirodenii: un vârf de cuțit de nucșoară și un vârf de cuțit de scorțișoară. Peste toate acestea a pus sare și piper proaspăt măcinat.

- După ce aluatul a crescut l-a întins pe blatul de lucru și apoi a pus carne, într-un strat destul de grosiar apoi a împachetat plăcintele.

- a presărat cimbru proaspăt, și a pus și câteva bucăţi de bânză cu mucegai - tip Roquefort iar apoi le-a uns cu ulei de măsline, apoi cu ou bătut.

- plăcintele au fost puse apoi la cuptor, la 200 de grade Celsius, pentru 20-30 de minute.

Citește și: Rețeta de piure de cartofi a lui Florin Dumitrescu. Secretul pentru a obține un preparat pufos