Rețetă de sufleu cu vanilie. Un desert gustos care merge de minune cu înghețata

250 mililitri de lapte încălzit

60 grame de zahăr alb

30 grame de unt gras cu cel puțin 80% grăsime

20 mililitri esență de vanilie

3 grame de sare

Ingrediente tapetare

50 grame de unt gras cu cel ăuțin 80% grăsime

50 grame de zahăr alb

Mod de preparare

Untul se pune într-o oală încăpătoare, la foc mediu. Peste el se va adăuga făina și se va amesteca. Se va lua de pe foc și se va pune și laptele, până în compoziția se subțiază. Compoziția obținută se va pune înapoi pe foc, până când va da în clocot.

Ulterior, se ia de pe aragaz și se adaugă esența de vanilie și sarea. Ouăle se vor separa, iar gălbenușurile se vor incorpora treptat în compoziția de pe foc. Albușurile se bat separat până se formează o spumă tare, iar apoi se amestecă zahărul în ele până se omogenizează.

Albușurile se adaugă treptat în compoziția de sufleu, încorporând cu un tel sau o spatulă, încât să nu se spargă bulele de aer. Se ung opt vase de ceramică cu unt și zahăr și se toarnă compoziția de sufelu. Nu este nevoie ca vasele să fie umplute până sus, deoarece vor crește mult la cuptor.

Sufleurile se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, până cresc și devin rumene la suprafață, aproximativ 10 minute.

Ele se servesc simple, pudrate cu zahăr vanilat sau alături de o cupă generoasă de înghețată. Poftă bună!

Citește și: Prajitură cu iaurt și prune. Rețetă simplă și gustoasă