Rețetă de supă de roșii. Ingredientele secrete pentru un preparat de neegalat

1 ceapă, pătrunjel, busuioc, sare, piper, pe gustul meseanului

1 morcov

1 kg roşii răscoapte, să dea zeamă

Mod de preparare

‘’Se taie roşiile cubuleţe. Se rad ceapa şi morcovul. Se pun la fiert toate, orez, roşii, ceapă, morcov, sare, piper, în 2 litri apă. Se toacă verdeaţa. După o jumătate de oră se ia de pe foc, se presară verdeaţă’’, scrie în cartea sa regretatul gastronom Radu Anton Roman.

Cine a fost Radu Anton Roman

Radu Anton Roman a fost un gazetar, scriitor, realizator TV, vânător și pescar sportiv. A trăit 57 de ani și a publicat poezii, însemnări de călătorie, romane şi eseuri. De-a lungul vieții sale a fost implicat în mai multe proiecte TV și publicații, dar din anul 1997 s-a dedicat complet gastronomiei. În anul 1998 a publicat cartea de gastronomie “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).

"În vipia verii de Bărăgan, supa asta iese din frigider ca o salvare, că altceva decât glaciaţiune fulgerătoare şi interioară nu-ţi trebuie, dacă eşti fleaşcă, singur, în post şi pe asfalt", scria Radu Anton Roman.