Rețetă de tocăniță cu pipote și inimi ca la mama acasă. Preparatul pe care îl poți servi la orice oră din zi

- 500 de grame de pipote și inimioare;

- 2 cepe medii, curățate și tocate mărunt;

- 3 linguri de ulei (eu am folosit de măsline, bun e de oricare);

- 2 lingurițe de paprika dulce;

- opțional (vara), se poate folosi și un ardei gras roșu;

- 1 cățel de usturoi;

- 1 frunză de dafin;

- ~ 500-600 ml. de apă fierbinte (sau supă de pui, dacă aveți);

- 2-3 linguri de bulion (sau 1 lingură de pastă de roșii);

- sare și piper după gust.

Mod de preparare

Pentru a prepara această rețetă de tocăniță de pipote și inimi ai nevoie de ingredientele menționate mai sus. În cazul în care nu știai, aceste două organe au textura și timpul de gătire apropiate, așa că merg bine împreună.

Primul lucru pe care trebuie să îl faci pentru a prepara această mâncare este să tăiați inimile și pipotele în bucăți cât de cât egale.

Apoi, într-o cratiță, puneți uleiul și lăsați-l la încins pe foc mediu. Mai apoi, se adaugă ceapa tocată mărunt și un praf de sare, pe care o lăsăm la călit pe foc mic vreo 8 minute, amestecând constant, până când se înmoaie bine. Adăugați, apoi, un ardei gras roșu, tocat bucățele, astfel îl lăsați la călit în același timp cu ceapa.

Imediat după ce ceapa s-a înmuiat, se adaugă pipotele și inimile.

Pentru următorul pas trebuie să adăugați condimentele, și anume paprika, piperul și 1 linguriță de sare. Și acestea se amestecă bine, omogenizând condimentele cu restul ingredientelor din cratiță.

Gătirea pipotelor

Pentru a găti pipoele și inimile turnați apă fierbinte până când toate ingredientele s-au acoperit cu lichid, se aduce totul în clocot și se adaugă dafinul.

Apoi, acoperiți cratița cu capacul și am fiert tocănița de pipote la foc mic, fără clocote mari. Din când în când, completați cu apă fierbinte. În mod normal, pipotele se gătesc la foc mic cam 1 oră și jumătate, până când se frăgezesc bine. Ideea e să se fiarbă până când se înmoaie bine, să nu aibă o consistență foarte cauciucată.

În cazul în care nu știați, o opțiune mai rapidă este să se fiarbă pipotele în oală sub presiune, în care vor fi gata în 35-40 de minute.

Finalizarea mancarii

După ce au fiert toate bine, se adaugă bulionul sau pasta de roșii. Tot acum se adaugă și cățelul de usturoi zdrobit. La final, se servește tocănița de pipote fierbinte, alături de garnitura preferată.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de tocăniță de miel. Preparatul specific sărbătorilor pascale