Ciorbă de burtă. Cea mai rapidă rețetă posibilă. Nu mai stai cu orele s-o pregătești

Ingrediente:

- două kilograme de burtă de vacă
- două kilograme de oase cu măduvă
- doi morcovi
- o ceapă
- pătrunjel
- țelină
- șase gălbenușuri
- 400 de grame de smântână
- usturoi
- o lingură de făină
- oțet
- sare
- piper
- ardei uite
- două linguri de ulei

Mod de preparare:

Pentru început, se ține carnea de vacă în apă caldă cu bicarbonat de sodiu, pentru minim două ore. Oasele se pun într-o oală mare la fiert, pe fundul acesteia, apoi se adaugă carnea de vacă. După zece minute de când a dat în fiert, se aruncă apa și se adaugă alta, apoi e lasă la fiert, împreună cu sarea, piperul ceapa și rădăcinoasele, timp de câteva ore. Apoi se adaugă gălbenușurile, apoi se adaugă și câteva linguri de oțet. La final, se adaugă smântâna, dintr-un bol, puțin câte puțin, pentru a nu se tăia. Se dă un morcov prin răzătoare și se adaugă în ciorbă, alături de câteva linguri de ulei. Ciorba se asezonează, după gust, cu oțet și usturoi. Poftă bună!