Secretul langosilor pufoşi. Rețeta cu care nu o să dai greș

Ei bine, iată trei sfaturi de care trebuie să ții cont pentru o porție de langoși pufoși:

• chiar dacă aluatul iese moale, nu adăuga făină;
• după ce fiecare langoş a crescut pe masa de lucru, trage uşor de marginile lor;
• prăjeşte-i în mult ulei încins, astfel încât aluatul să nu atingă fundul tigăii;

Ingrediente:

• 500 gr făină
• 100 ml ulei
• 350 ml apă călduţă
• 1 plic de drojdie uscată
• un vârf de cuţit de sare
• foarte puţin zahăr

Mod de preparare:

Într-un vas potrivit, se amestecă zahărul cu drojdia şi cu apa călduţă, iar apoi se lasă deoparte în jur de 10 minute. Se pune făina într-un lighean şi se face o adâncitură în mijlocul ei, unde se toarnă mixul și se începe frământatul. În momentul în care aluatul devine compact şi omogen, este gata.

Se acoperă vasul cu o folie de plastic şi se lasă într-un loc călduţ, la dospit. După ce a crescut, se unge cu ulei masa de lucru, se pune aluatul pe ea şi se proporționează. Se întinde fiecare bucată de aluat cu sucitorul, iar după se lasă pe masa de lucru în jur de o jumătate de oră, iar apoi se pun efectiv la prăjit.

În tigaie se pune uleiul al încins, iar apoi se prăjeşte fiecare langoş pe ambele părţi. Atenție însă: nu se întoarce cu furculiţa ascuţită, pentru că bulele din gogoaşă se vor sparge şi aluatul va absorbi şi mai mult ulei.

Când sunt făcuți, se scot langosii pe prosopele absorbante de bucătărie, ca să înlături excesul de grăsim, iar apoi se pune brânză dată pe razătoare pe fiecare, dar şi 2-3 linguri de smântână. De asemenea, dacă nu ai brânză, poţi folosi caşcaval, brânză de burduf sau chiar dulceaţă.

CITEȘTE ȘI: Rețeta de turte la tigaie a Elenei Matei de la Chefi la cuțite. Care este trucul inedit pe care obișnuiește să îl pună în aplicare