Tortilla de cartofi cu telemea. Rețeta perfectă dacă rămâi în până de idei

60 ml ulei vegetal

200 g mazăre congelată

2 fire de praz

400 g roșii tari

185 g telemea de vacă

5 ouă

1-2 linguri apă minerală

1 praf boia iute

1 lingură pătrunjel proaspăt

Sare

Piper

Mod de preparare

Se descojesc cartofii, apoi se taie felii subțiri. Se usucă în prosop de hârtie. Se încinge uleiul într-o tigaie mare și se călesc cartofii, mazărea decongelată și prazul 10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă jumătate din telemeaua tăiată cubulețe, se amestecă și se pun deasupra roșiile feliate și restul de telemea. Într-un castron se bat ouăle cu apa minerală, boiaua iute, puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Se adaugă pătrunjelul tocat, apoi se toarnă peste amestecul de cartofi și se prăjește tortilla pe foc mic cam 10 minute. Când tortilla s-a închegat dedesubt, se pune pe o farfurie, se pune altă farfurie deasupra, apoi se răstoarnă cele două farfurii. Se scoate farfuria de deasupra, se pune tortilla înapoi în tigaie și se mai prăjește 5 minute. Se servește fierbinte, tăiată în sferturi. Poftă bună!