Salată de vinete orientală. Rețetă cremoasă și aromată

• 3 linguri suc de lămâie
• o linguriță coriandru
• 5 linguri ulei
• sare
• piper
• 5 vinete
• 7 linguri de semințe de susan
• 150 ml iaurt turcesc
• 3 căței de usturoi

Mod de prearare

Pentru a pregăti această mâncare savuroasă, începe prin a spăla bine legumele. Apoi, înțeapă vinetele cu o furculiță în câteva locuri și înfășoară-le în folie de aluminiu. Așază-le apoi pe o tavă de copt și introdu-le în cuptor, preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 30 de minute.

În paralel, prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată, până când devin aurii și eliberează aroma lor bogată. Transferă semințele prăjite în paharul blender-ului, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și mixează până obții o pastă omogenă. Dacă preferi, poți să înlocuiești semințele de susan cu miez de nucă sau alune.

După ce vinetele s-au răcit, curăță-le pulpa folosind o lingură. Apoi, în blender, amestecă pulpa de vinete cu iaurtul, usturoiul, pasta de susan, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Continuă să mixezi până când obții o compoziție omogenă și catifelată.

Așază amestecul pe un platou, iar pentru un aspect apetisant, decorează cu verdeață proaspătă și stropiți puțin ulei de măsline. Savurează această salată de vinete orientală alături de cei dragi și bucură-te de o explozie de arome și texturi.

Citește și: Rețetă de prăjitură cu pere și scorțișoară. Desertul ideal pentru zilele de toamnă