Supă cremă de curry cu dovleac şi unt de arahide

- Două linguriţe de ulei de măsline;
- O ceapă, tăiată mărunt;
- Trei căţei de usturoi, tocaţi mărunt;
- O lingură de ghoimbir tocat mărunt;
- Trei linguri de pastă de curry;
- Trei ceşti de supă de legume;
- Două linguri de unt de arahide;
- Două cutii de piure de dovleac;
- 1/2 linguriţă de zahăr brun;
- O linguriţă de chimen;
- 1/2 linguriţă de sare;
- 1/4 linguriţă de piper;
- 1/4 linguriţă de boia iute;
- 300 mililitri de lapte de nucă de cocos;

• Încearcă şi: Salată de pui cu avocado și mure

• Încearcă şi: Risotto cu ciuperci şi spanac

Mod de preparare:

Într-o oală mare, se încălzeşte uleiul de măsline, la foc mediu, şi se căleşte ceapa timp de aproximat trei minute. Apoi se adaugă usturoiul şi ghimbirul. Se gătesct timp de două minute. Se adaugă pasta de curry şi se amestecă până ce acesta se combină cu restul ingredientelor.

Într-un castron se amestecă jumătate de ceaşcă de supă de legume cu untul de arahide, iar apoi se adaugă amestecul peste pasta de curry. Apoi se pune piureul de dovleac, zahărul brun, chimenul, sarea, piperul, boiaua de ardei şi 1 2/3 cantitate de supă de legume. Cu ajutorul unui mixer se amestecă toate ingredientele până ce se obţine o cremă consistentă. În acest timp se adaugă treptat laptele de nucă de cocoș. Se mixează până ce laptele se integrează complet, iar supa capătă consistenţa dorită. După această etapă se mai ţine oala pe foc timp de aproximativ cinci minute până ce compoziţia fierbe. Se serveşte fierbinte cu topping de arahide prăjite şi busuioc proaspăt.

Dacă ți-a plăcut articolul, te așteptăm și pe pagina oficială de Facebook. Te aşteptăm şi pe pagina de Instagram.