Live acum Summer Star
Prime time 20:30/ X Factor
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

Publicat pe 29.05.2024 la 15:01 Actualizat pe 29.05.2024 la 15:01

Perișoarele sunt un deliciu tradițional în multe bucătării, însă mulți se confruntă cu problema descompunerii acestora în timpul fierberii. Această situație neplăcută poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple.

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

YouTube

Pentru mulți dintre noi, ciorba cu perișoare este un preparat tradițional nelipsit din bucătărie, însă adesea ne confruntăm cu problema perișoarelor care se desfac în timpul fierberii. Această situație frustrantă poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple legate de alegerea cărnii.

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

Un aspect esențial pentru a prepara perișoare delicioase și bine legate este să folosim carne macră, cu cât mai puțină grăsime.

Grăsimea în exces din carne poate împiedica formarea unei compoziții omogene și stabile. Când perișoarele sunt făcute din compoziție grasă, acestea nu reușesc să se lege corespunzător și se vor desface inevitabil în ciorbă.

De aceea, atunci când pregătim perișoarele, este recomandat să optăm pentru carne de vită sau de porc care are un conținut scăzut de grăsime.

Este important să tocăm fin carnea și să o amestecăm bine cu celelalte ingrediente, asigurându-ne că obținem o pastă densă și uniformă.

Cum faci perișoare bine legate care nu se desfac la fiert

Secretul unor perișoare care rămân întregi în ciorbă stă în alegerea atentă a cărnii și în pregătirea riguroasă a compoziției.

Evitând carnea grasă și acordând atenție detaliilor în procesul de preparare, putem să ne bucurăm de o ciorbă savuroasă, fără grija perișoarelor care se desfac.

Rețetă exactă pentru perișoare perfecte

Ingrediente

Mod de preparare

Într-un bol se adaugă carnea de vită, oul, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat și condimentele. Toate ingredientele se amestecă foarte bine până la omogenizare.

După ce compoziția este bine amestecată, se formează perișoarele cu mâna, modelându-le sub forma unor chiftele mici și rotunde.

Între timp, se pune la fiert o oală cu apă. În apă se adaugă toate ingredientele tocate mărunt: roșiile, dovleceii, țelina, ardeii, morcovul și ceapa. Se lasă să ajungă la punctul de fierbere, apoi se reduce focul la mic.

Perișoarele formate anterior se adaugă în oală, iar compoziția se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute. În acest timp, este important să se amestece regulat, pentru a preveni lipirea sau sfărâmarea perișoarelor.

După ce perișoarele sunt bine fierte, se adaugă sucul de roșii și borșul (sau, alternativ, zeama de lămâie, în funcție de preferință). Se lasă să mai fiarbă câteva minute pentru ca toate aromele să se îmbine.

La final, se condimentează supa cu sare și piper, ajustând gustul după preferință. Se adaugă, de asemenea, pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt pentru un plus de prospețime și savoare.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern
Cristina Scarlevschi de la Insula iubirii a ajuns la spital! Cu ce probleme de sănătate se confruntă ispita și cum se simte acum
  • Cristina Scarlevschi a ajuns la spital
  • Cum se simte acum ispita de la Insula iubirii
Showbiz intern
Ce probleme de sănătate a avut copilul Cristinei Scarlevschi de la Insula Iubirii. Băiețelul ispitei a murit anul trecut: "Eu tot speram ..."
  • Cristina Scarlevschi, mărturisiri dureroase despre boala fiului ei
  • Băiețelul a murit anul trecut
Showbiz intern
Nicoleta Nucă, martoră la un incident, în mall. Ce a scos-o din sărite pe cântăreață: „Culmea obrăzniciei”
  • Nicoleta Nucă, martoră la un incident, în mall
  • Ce s-a întâmplat într-un magazin în care se afla împreună cu iubitul ei
Emisiuni TV
Monica și Leonard Doroftei, dezvăluiri mai puțin știute despre căsnicia lor. Cum l-a cucerit soția pe fostul sportiv: „M-am simțit protejat”
  • Monica și Leonard Doroftei sunt împreună de 30 de ani
  • Fostul sportiv și soția lui, dezvăluiri mai puțin știute despre căsnicia lor
Emisiuni TV
Marele Premiu de Formula 1 al Belgiei se vede duminică, de la 16.00, la Antena 1 şi pe AntenaPLAY
  • Formula 1 revine în acest weekend, cu Marele Premiu al Belgiei
  • Doar două curse îi mai despart pe piloți de vacanța de vară, când se va trage o linie importantă peste acest sezon
Meteo
România se topește! Meteorologii au emis cod roșu, portocaliu și galben de caniculă în toată țara | HARTA
  • ANM a emis mai multe coduri de caniculă
  • Temperaturi de foc anunțate în toată țara
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Un livrator indian a arătat cât a câştigat doar luna trecută. E aproape dublu faţă de salariul mediu
recomandare pe as.ro
Doar casa e 15 milioane de euro! Detalii incredibile despre averea românului care i-a cucerit pe arabi
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
recomandare pe antena3.ro
Imagini senzaționale cu Salma Hayek care sărbătorește dansând în bikini. Actrița are 58 de ani
recomandare pe antena3.ro
Peisaj de toamnă la mare, în plină vară: Ceața densă a întunecat plaja, ANM a emis alertă meteo. Cum se explică fenomenul ciudat
recomandare pe antena3.ro
De astăzi, trăim pe datorie. Este Ziua Suprasolicitarii Planetei 2025: În 7 luni, omenirea a consumat ce natura reînnoieşte într-un an
recomandare pe playtech.ro
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
recomandare pe playtech.ro
Nu a făcut infarct! Greşeala fatală a lui Felix Baumgartner, de faţă cu Mihaela Rădulescu, în zbor. Nici un începător nu greşeşte aşa
recomandare pe redactia.ro
Medicul care l-a resuscitat pe Felix Baumgartner face dezvăluiri cutremurătoare. De ce nu a putut să fie salvat, de fapt, iubitul Mihaelei Rădulescu
recomandare pe redactia.ro
Mihaela Rădulescu a luat trupul neînsuflețit al lui Felix Baumgartner din Italia. Unde ar putea fi înmormântat austriacul. Schimbare de ultim moment
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe bzi.ro
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum să slăbești dacă ai peste 50 de ani. Ce este și cum funcționează dieta inversă
recomandare pe dailybusiness.ro
Justin Timberlake a ajuns azi în România pentru concertul de la Electric Castle. Este însoțit de soția lui, Jessica Biel
recomandare pe Jurnalul.ro
Efect Ozempic: scad kilogramele, cad dinții
recomandare pe a1.ro
Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea iubitului ei, Felix Baumgartner. Ce mesaj dureros a publicat în mediul online