Chef Horia Manea vine cu o nouă idee de meniu complet. Cum să prepari cea mai delicioasă linte cu costiță afumată

• Chef Horia Manea te învață cum să gătești cele mai delicioase linte cu costiță afumată
• Meniul este format dintr-un starter, fel principal și desert

Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată de conopidă şi cartofi, un fel principal, linte cu costită afumată, şi un desert rustic cu mure Cobbler.

Salată de conopidă şi cartofi

1 conopidă

2 cartofi

1 ardei gras

1 ardei iute murat

1-2 castraveţi muraţi

125 g maioneză

1 ceapă roşie

1 legătură pătrunjel

Sare

Piper

Ulei de măsline

​Se amestecă ardeiul gras, ceapa roşie, conopida prăjită, castraveţii muraţi, pătrunjelul şi cartofii copţi. Se adaugă ulei de măsline, maioneză şi se condimentează cu sare, boia dulce şi piper.

Linte cu costiţă afumată

500 g linte

300 g costiţă afumată

1 ceapă

3 căţei usturoi

100 ml suc de roşii

50 g paste de tomate

2 foi de dafin

1 morcov

1 legătură pătrunjel

10 g boia afumată

Ulei de măsline

Sare

Piper

​Costiţa afumată se prăjeşte în ulei de măsline. În uleiul rezultat, se călesc ceapa, usturoiul şi morcovul. Se codimentează cu boia afumată şi sare. Apoi, se adaugă lintea fiartă, pasta de roşii şi apa. Se adaugă foile de dafin. La final, se adaugă sucul de roşii, sare, piper şi boia afumată. Se presară pătrunnjel şi se adaugă costiţă afumată.

Desert rustic cu mure Cobbler

125 g făină

240 ml lapte

150 g zahăr tos

75 g unt

5 g extract de vanilie

6 g praf de copt

6 g amidon

350 g mure proaspete

60 g unt topit

Sare

​Murele se amestecă împreună cu amidonul şi zahărul. Se pregăteşte aluatul, amestecând făina, un praf de sare, zahărul, praful de copt, untul. La final, se adaugă laptele. Într-o tavă cu unt topit, se amestecă murele şi aluatul pregătit anterior. Tava se inroduce la cuptor la 180 de grade, pentru 45 de minute. Se serveşte alături de îngheţată.

• horia manea
• chef
• meniu de vedeta
• reteta
• meniu