Shakshuka după rețeta lui Janni Alexandridis de la Meniu de vedetă. Cum să obții un preparat delicios

• Rețeta lui Chef Janni Alexandridis de Shakshuka
• Ce să adaugi pentru un preparat delicios

Ingrediente - Shakshuka

• 1 ceapă albă
• 10 roşii cherry
• 1 ardei gras
• pătrunjel
• 6 ouă
• 1 conservă de roşii întregi
• 3 căţei usturoi
• 30 g ulei de măsline
• 15 g pudră chimion
• 15 g paprika afumată
• boia dulce

Pentru început, legumele se pregătesc cu grijă. Într-o tigaie cu ulei de măsline încins, usturoiul și ceapa sunt lăsate să se rumenească ușor. Se adaugă apoi tulpinile de pătrunjel tocate mărunt, un praf de chimion, boia dulce, sare și o notă de boia picantă afumată, pentru un gust desăvârșit.

Amestecul se gătește câteva minute, timp în care aromele se împletesc, după care se adaugă ardeiul roșu tăiat mărunt. După aproximativ două minute de sotare, își fac loc în tigaie roșiile din conservă. Preparatul se lasă să fiarbă la foc mic, timp de 15 minute, pentru a se contopi toate aromele.

La final, se sparg cu grijă 6 ouă deasupra compoziției, care se lasă să se gătească lent, la abur, sub un capac, până ce albușurile se încheagă, iar gălbenușurile rămân ușor cremoase.
Rezultatul? O explozie de gusturi și culori, gata de savurat.

Ingrediente - Pită grecească

• 250 g făină
• 10 g praf de copt
• 30 g sare
• 15 g zahăr brun
• 90 ml apă
• 30 ml lapte
• 30 g iaurt grecesc
• 15 g ulei măsline

Într-un bol încăpător, se combină ingredientele uscate: făina, praful de copt, sarea și zahărul brun, amestecându-se bine pentru o distribuție uniformă. Într-un alt bol, se pregătesc ingredientele lichide: 90 ml apă rece, lapte, iaurt grecesc și ulei de măsline. Acestea se omogenizează până devin un amestec fin.

Ingredientele uscate se adaugă treptat peste cele lichide, amestecând continuu până ce se formează un aluat omogen și elastic. Aluatul se frământă timp de cel puțin 5 minute, apoi se acoperă și se lasă la dospit, pentru aproximativ 30 de minute. După ce aluatul a crescut, se împarte în trei părți egale.

Fiecare bucată se rulează cu mâinile până capătă o formă rotundă. Cu ajutorul unui sucitor presărat cu făină, se întinde fiecare porție de aluat până ajunge la grosimea dorită. Pâinicile se prăjesc pe rând într-o tigaie bine încinsă, cu un strop de ulei, până devin aurii și pufoase.

Ingrediente - Smoothie cu fructe

• 1 banană
• 100 g afine
• 1 lime
• gheaţă
• 1 kiwi
• 15 g sirop de agave

Sub blenderul vertical se amestecă fructele, gheaţa şi zeama de lime. Compoziţia rezultată este o pastă cremoasă. La final, se adaugă două linguri de iaurt grecesc şi se amestecă bine.
Smoothie-ul este gata de servit.

• meniu de vedeta
• janni alexandridis meniu de vedeta
• reteta
• shakshuka