Ce se întâmplă cu alimentele congelate dacă le decongelezi și le pui din nou la congelator
De Patrisia Brătan.
Publicat pe 04.11.2026 la 15:50
Actualizat pe 04.11.2026 la 15:50
Decongelarea și recongelarea alimentelor este un obicei la care apelează multe persoane, mai ales atunci când scot din congelator o cantitate prea mare de carne, pește sau legume. Deși pare o soluție simplă pentru a evita risipa, acest gest poate favoriza dezvoltarea bacteriilor și poate crește riscul de toxiinfecții alimentare.
Ce trebuie să știi daca decongelezi produsele și apoi le pui din nou la congelator
Unsplash
Urmărește SpyNews pe Discover- Ce trebuie să știi despre decongelarea produselor
- Ce se întâmplă dacă le pui la congelator după ce s-au dezghețat
Congelatorul este folosit pentru a păstra alimentele pentru o perioadă mai lungă de timp, însă temperatura scăzută nu distruge toate microorganismele care pot exista în produse. Unele dintre ele își pot relua activitatea după decongelare, iar modul în care sunt păstrate alimentele în această etapă este foarte important.
De ce nu este recomandat să recongelezi alimentele decongelate
Atunci când un aliment este congelat, temperaturile scăzute încetinesc sau opresc dezvoltarea microorganismelor. Totuși, acest lucru nu înseamnă că bacteriile sunt eliminate. După decongelare, ele pot deveni din nou active și se pot înmulți dacă produsul este păstrat la o temperatură nepotrivită.
Articolul continuă după recomandări
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, alimentele congelate pot conține bacterii care încep să se dezvolte după decongelare. Din acest motiv, experții recomandă ca produsele să nu fie recongelate după ce au fost decongelate.
În plus, repetarea procesului poate afecta și calitatea alimentelor. Carnea, peștele și legumele își pot modifica textura, pot pierde din umiditate și își pot schimba gustul. Așadar, chiar dacă produsul nu prezintă semne vizibile de alterare, calitatea lui poate avea de suferit.
Cum se congelează corect alimentele
Una dintre cele mai sigure metode este decongelarea în frigider, la temperatură scăzută. Carnea, peștele și fructele de mare ar trebui puse într-un recipient sau pe o tavă, astfel încât lichidul rezultat să nu ajungă pe alte alimente.
Nu este recomandat ca produsele să fie lăsate pe blatul din bucătărie, la temperatura camerei, pentru a se dezgheța mai repede. De asemenea, alimentele decongelate în cuptorul cu microunde sau în apă rece trebuie preparate imediat, potrivit recomandărilor Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite.
ANSVSA recomandă, la rândul său, evitarea recongelării produselor care au fost deja decongelate. Pentru a preveni risipa, o soluție mai bună este să împarți alimentele în porții mici înainte de a le pune în congelator și să scoți doar cantitatea de care ai nevoie.
Citește și: Cât de sănătoase sunt legumele congelate? Care sunt sfaturile nutriționiștilor
