Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

Publicat pe 29.05.2024 la 15:01 Actualizat pe 29.05.2024 la 15:01

Perișoarele sunt un deliciu tradițional în multe bucătării, însă mulți se confruntă cu problema descompunerii acestora în timpul fierberii. Această situație neplăcută poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple.

Ciorbă de perișoare

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

YouTube

  • De ce se desfac perișoarele în ciorbă, de fapt
  • Rețetă delicioasă

Pentru mulți dintre noi, ciorba cu perișoare este un preparat tradițional nelipsit din bucătărie, însă adesea ne confruntăm cu problema perișoarelor care se desfac în timpul fierberii. Această situație frustrantă poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple legate de alegerea cărnii.

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

Un aspect esențial pentru a prepara perișoare delicioase și bine legate este să folosim carne macră, cu cât mai puțină grăsime.

Grăsimea în exces din carne poate împiedica formarea unei compoziții omogene și stabile. Când perișoarele sunt făcute din compoziție grasă, acestea nu reușesc să se lege corespunzător și se vor desface inevitabil în ciorbă.

De aceea, atunci când pregătim perișoarele, este recomandat să optăm pentru carne de vită sau de porc care are un conținut scăzut de grăsime.

Este important să tocăm fin carnea și să o amestecăm bine cu celelalte ingrediente, asigurându-ne că obținem o pastă densă și uniformă.

Cum faci perișoare bine legate care nu se desfac la fiert

Secretul unor perișoare care rămân întregi în ciorbă stă în alegerea atentă a cărnii și în pregătirea riguroasă a compoziției.

Evitând carnea grasă și acordând atenție detaliilor în procesul de preparare, putem să ne bucurăm de o ciorbă savuroasă, fără grija perișoarelor care se desfac.

Rețetă exactă pentru perișoare perfecte

Ingrediente

Mod de preparare

Într-un bol se adaugă carnea de vită, oul, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat și condimentele. Toate ingredientele se amestecă foarte bine până la omogenizare.

După ce compoziția este bine amestecată, se formează perișoarele cu mâna, modelându-le sub forma unor chiftele mici și rotunde.

Între timp, se pune la fiert o oală cu apă. În apă se adaugă toate ingredientele tocate mărunt: roșiile, dovleceii, țelina, ardeii, morcovul și ceapa. Se lasă să ajungă la punctul de fierbere, apoi se reduce focul la mic.

Perișoarele formate anterior se adaugă în oală, iar compoziția se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute. În acest timp, este important să se amestece regulat, pentru a preveni lipirea sau sfărâmarea perișoarelor.

După ce perișoarele sunt bine fierte, se adaugă sucul de roșii și borșul (sau, alternativ, zeama de lămâie, în funcție de preferință). Se lasă să mai fiarbă câteva minute pentru ca toate aromele să se îmbine.

La final, se condimentează supa cu sare și piper, ajustând gustul după preferință. Se adaugă, de asemenea, pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt pentru un plus de prospețime și savoare.

Citește și: Cum să faci varză coaptă la grill sau la cuptor. Rețeta la care nu te-ai fi gândit

În articolul
De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Merele versus perele. Ce este mai bine să consumi regulat
Beauty & Lifestyle • la 10:17
Merele versus perele. Ce este mai bine să consumi regulat
  • Ce beneficii are consumul de mere și pere
  • Ce este mai bine să consumi
A apărut o nouă tulpină Covid-19. Cât de contagios este Stratus, varianta pe care OMS o monitorizează
Stiri internationale • la 09:33
A apărut o nouă tulpină Covid-19. Cât de contagios este Stratus, varianta pe care OMS o monitorizează
  • A apărut o nouă variată de Covid-19
  • Cât de contagios este Stratus
Ce părere are Iustina de la Insula iubirii despre sezonul acesta. Ce a avut de spus despre ispite
Showbiz intern • la 08:49
Ce părere are Iustina de la Insula iubirii despre sezonul acesta. Ce a avut de spus despre ispite
  • Iustina de la Insula iubirii, primele impresii despre noul sezon
  • Ce a spus fosta concurentă despre ispite
Canicula continuă în România! Cât mai ține valul de căldură și când vine răcoarea, pe regiuni: București, litoral, munte, Banat, Moldova și Muntenia
Meteo • la 08:19
Canicula continuă în România! Cât mai ține valul de căldură și când vine răcoarea, pe regiuni: București, litoral, munte, Banat, Moldova și Muntenia
  • Meteorologii au actualizat prognoza
  • Cât mai ține valul de caniculă
Liviu Vârciu s-a trezit cu mașina lovită. Cât de avariat este bolidul prezentatorului TV: „Un bilet puteai să lași”
Showbiz intern • la 00:38
Liviu Vârciu s-a trezit cu mașina lovită. Cât de avariat este bolidul prezentatorului TV: „Un bilet puteai să lași”
  • Liviu Vârciu s-a trezit cu mașina lovită
  • Cât de avariat este bolidul prezentatorului TV
Insula Iubirii. Ce alegeri au făcut ispitele. Cine sunt concurenții care au primit ghirlandele de aur: „Nu este o amenințare”
Emisiuni TV • la 00:26
Insula Iubirii. Ce alegeri au făcut ispitele. Cine sunt concurenții care au primit ghirlandele de aur: „Nu este o amenințare”
  • Ce alegeri au făcut ispitele
  • Cine sunt concurenții care au primit ghirlandele de aur
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Un livrator indian a arătat cât a câştigat doar luna trecută. E aproape dublu faţă de salariul mediu
recomandare pe observatornews.ro
Un livrator indian a arătat cât a câştigat doar luna trecută. E aproape dublu faţă de salariul mediu
Doar casa e 15 milioane de euro! Detalii incredibile despre averea românului care i-a cucerit pe arabi
recomandare pe as.ro
Doar casa e 15 milioane de euro! Detalii incredibile despre averea românului care i-a cucerit pe arabi
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Romania TV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Ce bacşis a lăsat Jeff Bezos la hotelul de 5 stele de la Veneţia, după nunta anului cu Lauren Sanchez
recomandare pe antena3.ro
Ce bacşis a lăsat Jeff Bezos la hotelul de 5 stele de la Veneţia, după nunta anului cu Lauren Sanchez
Crima din Mureș. Cea mai recentă fotografie a lui Emil Gânj, care e căutat de zece zile. Cum arată el acum
recomandare pe antena3.ro
Crima din Mureș. Cea mai recentă fotografie a lui Emil Gânj, care e căutat de zece zile. Cum arată el acum
Angajaţii din Guvern dezvăluie: Între 21.000 și 30.000 de lei costă în fiecare lună doar deplasarea unui demnitar
recomandare pe antena3.ro
Angajaţii din Guvern dezvăluie: Între 21.000 și 30.000 de lei costă în fiecare lună doar deplasarea unui demnitar
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
recomandare pe playtech.ro
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
Nu a făcut infarct! Greşeala fatală a lui Felix Baumgartner, de faţă cu Mihaela Rădulescu, în zbor. Nici un începător nu greşeşte aşa
recomandare pe playtech.ro
Nu a făcut infarct! Greşeala fatală a lui Felix Baumgartner, de faţă cu Mihaela Rădulescu, în zbor. Nici un începător nu greşeşte aşa
Cine e Albert NBN, trapperul cu 6 clase care a înjurat România la Beach, Please. Concertul său a scandalizat întreaga țară
recomandare pe redactia.ro
Cine e Albert NBN, trapperul cu 6 clase care a înjurat România la Beach, Please. Concertul său a scandalizat întreaga țară
Cine este tânăra ucisă de fostul iubit după ce i-a incendiat casa. Victima a fost rapită și în februarie de ucigaș
recomandare pe redactia.ro
Cine este tânăra ucisă de fostul iubit după ce i-a incendiat casa. Victima a fost rapită și în februarie de ucigaș
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
recomandare pe bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
Cum să slăbești dacă ai peste 50 de ani. Ce este și cum funcționează dieta inversă
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum să slăbești dacă ai peste 50 de ani. Ce este și cum funcționează dieta inversă
Justin Timberlake a ajuns azi în România pentru concertul de la Electric Castle. Este însoțit de soția lui, Jessica Biel
recomandare pe dailybusiness.ro
Justin Timberlake a ajuns azi în România pentru concertul de la Electric Castle. Este însoțit de soția lui, Jessica Biel
România a pierdut jumătate de miliard de euro de când a interzis vânătoarea. Atacurile urșilor s-au înmulțit
recomandare pe Jurnalul.ro
România a pierdut jumătate de miliard de euro de când a interzis vânătoarea. Atacurile urșilor s-au înmulțit
Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea iubitului ei, Felix Baumgartner. Ce mesaj dureros a publicat în mediul online
recomandare pe a1.ro
Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea iubitului ei, Felix Baumgartner. Ce mesaj dureros a publicat în mediul online
Close