Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

Publicat pe 29.05.2024 la 15:01 Actualizat pe 29.05.2024 la 15:01

Perișoarele sunt un deliciu tradițional în multe bucătării, însă mulți se confruntă cu problema descompunerii acestora în timpul fierberii. Această situație neplăcută poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple.

Ciorbă de perișoare

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

YouTube

  • De ce se desfac perișoarele în ciorbă, de fapt
  • Rețetă delicioasă

Pentru mulți dintre noi, ciorba cu perișoare este un preparat tradițional nelipsit din bucătărie, însă adesea ne confruntăm cu problema perișoarelor care se desfac în timpul fierberii. Această situație frustrantă poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple legate de alegerea cărnii.

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

Un aspect esențial pentru a prepara perișoare delicioase și bine legate este să folosim carne macră, cu cât mai puțină grăsime.

Grăsimea în exces din carne poate împiedica formarea unei compoziții omogene și stabile. Când perișoarele sunt făcute din compoziție grasă, acestea nu reușesc să se lege corespunzător și se vor desface inevitabil în ciorbă.

De aceea, atunci când pregătim perișoarele, este recomandat să optăm pentru carne de vită sau de porc care are un conținut scăzut de grăsime.

Este important să tocăm fin carnea și să o amestecăm bine cu celelalte ingrediente, asigurându-ne că obținem o pastă densă și uniformă.

Cum faci perișoare bine legate care nu se desfac la fiert

Secretul unor perișoare care rămân întregi în ciorbă stă în alegerea atentă a cărnii și în pregătirea riguroasă a compoziției.

Evitând carnea grasă și acordând atenție detaliilor în procesul de preparare, putem să ne bucurăm de o ciorbă savuroasă, fără grija perișoarelor care se desfac.

Rețetă exactă pentru perișoare perfecte

Ingrediente

Mod de preparare

Într-un bol se adaugă carnea de vită, oul, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat și condimentele. Toate ingredientele se amestecă foarte bine până la omogenizare.

După ce compoziția este bine amestecată, se formează perișoarele cu mâna, modelându-le sub forma unor chiftele mici și rotunde.

Între timp, se pune la fiert o oală cu apă. În apă se adaugă toate ingredientele tocate mărunt: roșiile, dovleceii, țelina, ardeii, morcovul și ceapa. Se lasă să ajungă la punctul de fierbere, apoi se reduce focul la mic.

Perișoarele formate anterior se adaugă în oală, iar compoziția se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute. În acest timp, este important să se amestece regulat, pentru a preveni lipirea sau sfărâmarea perișoarelor.

După ce perișoarele sunt bine fierte, se adaugă sucul de roșii și borșul (sau, alternativ, zeama de lămâie, în funcție de preferință). Se lasă să mai fiarbă câteva minute pentru ca toate aromele să se îmbine.

La final, se condimentează supa cu sare și piper, ajustând gustul după preferință. Se adaugă, de asemenea, pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt pentru un plus de prospețime și savoare.

Citește și: Cum să faci varză coaptă la grill sau la cuptor. Rețeta la care nu te-ai fi gândit

În articolul
De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Cel mai frumos sat din Elveția. Este un loc pitoresc, ascuns în Munții Alpi
Beauty & Lifestyle • la 08:34
Cel mai frumos sat din Elveția. Este un loc pitoresc, ascuns în Munții Alpi
  • Locul de poveste din Elveția
  • Este considerat cel mai frumos sat de acolo
Răzvan Simion, experiență inedită la Formula 1 în Monaco. Prezentatorul a fost alături de Sofia Vergara și alte celebrități / FOTO
Showbiz intern • ieri la 23:59
Răzvan Simion, experiență inedită la Formula 1 în Monaco. Prezentatorul a fost alături de Sofia Vergara și alte celebrități / FOTO
  • Răzvan Simion, experiență inedită la Formula 1 în Monaco
  • Prezentatorul a fost alături de Sofia Vergara și alte celebrități 
Claudiu Gherguț a avut o copilărie foarte dificilă! Câștigătorul Chefi la cuțite, sezonul 15, a vorbit despre momentele care l-au marcat: ”Nu aveam foarte mult de mâncare”
Showbiz intern • ieri la 23:55
Claudiu Gherguț a avut o copilărie foarte dificilă! Câștigătorul Chefi la cuțite, sezonul 15, a vorbit despre momentele care l-au marcat: ”Nu aveam foarte mult de mâncare”
  • Claudiu Gherguț a făcut mărturisiri despre copilăria lui
  • Prin ce obstacole a trecut
Horoscop vineri, 30 mai 2025: Balanțele ar putea să aibă întâlniri interesante
Horoscop zilnic • ieri la 23:08
Horoscop vineri, 30 mai 2025: Balanțele ar putea să aibă întâlniri interesante
  • Horoscopul zilei de vineri, 30 mai 2025
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de vineri
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Vrei să faci cununia civilă în interiorul Cazinoului Constanța? Cât de costă să îl închiriezi pentru o oră
Stiri interne • ieri la 23:07
Vrei să faci cununia civilă în interiorul Cazinoului Constanța? Cât de costă să îl închiriezi pentru o oră
  • Vrei să faci cununia civilă în interiorul Cazinoului Constanța?
  • Cât de costă să îl închiriezi pentru o oră
Cum ar fi ajuns Iulia Sălăgean să ceară ordin de protecție împotriva lui Alex Bodi! Dezvăluiri noi la Un Show Păcătos
Showbiz intern • ieri la 22:58
Cum ar fi ajuns Iulia Sălăgean să ceară ordin de protecție împotriva lui Alex Bodi! Dezvăluiri noi la Un Show Păcătos
  • Cum ar fi început scandalul între Alex Bodi și Iulia Sălăgean
  • De ce ar fi cerut fosta soție a afaceristului ordin de protecție
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Dezastru la Salina Praid, din cauza inundaţiilor. Debitul pârâului Corund a ajuns la un nivel nemaiîntâlnit în ultimii 30 de ani
recomandare pe observatornews.ro
Dezastru la Salina Praid, din cauza inundaţiilor. Debitul pârâului Corund a ajuns la un nivel nemaiîntâlnit în ultimii 30 de ani
Milionarul român care are 9 copii cu 4 femei a fost şofer pentru un bărbat celebru: „Îl luam de acasă”
recomandare pe as.ro
Milionarul român care are 9 copii cu 4 femei a fost şofer pentru un bărbat celebru: „Îl luam de acasă”
Mirabela NU a participat la învestirea lui Nicușor Dan. Doar fiica lui a fost prezentă. Ce s-a întâmplat în familia lor!
Romania TV
Mirabela NU a participat la învestirea lui Nicușor Dan. Doar fiica lui a fost prezentă. Ce s-a întâmplat în familia lor!
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Romania TV
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
A fost model de succes și soția unui star din Baywatch, dar a ajuns să trăiască pe străzi și să mănânce din gunoaie
recomandare pe antena3.ro
A fost model de succes și soția unui star din Baywatch, dar a ajuns să trăiască pe străzi și să mănânce din gunoaie
Revoluția orizontului începe: Arabia Saudită construiește cel mai înalt turn de pe Pământ cu o viteză uimitoare
recomandare pe antena3.ro
Revoluția orizontului începe: Arabia Saudită construiește cel mai înalt turn de pe Pământ cu o viteză uimitoare
Imagini teribile din dronă cu localitatea Băcel unde totul a devenit o mare de apă și nu se mai vede nicio casă
recomandare pe antena3.ro
Imagini teribile din dronă cu localitatea Băcel unde totul a devenit o mare de apă și nu se mai vede nicio casă
Prin ce să dai chiftelele înainte de a le prăji pentru a fi crocante. Aşa fac şi bucătarii din restaurantele tradiţionale
recomandare pe playtech.ro
Prin ce să dai chiftelele înainte de a le prăji pentru a fi crocante. Aşa fac şi bucătarii din restaurantele tradiţionale
Zodiile protejate de divinitate de Înălțarea Domnului. Nativii aceştia sunt aleşii astrali
recomandare pe playtech.ro
Zodiile protejate de divinitate de Înălțarea Domnului. Nativii aceştia sunt aleşii astrali
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
recomandare pe redactia.ro
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
recomandare pe redactia.ro
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
recomandare pe ProSport.ro
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
recomandare pe bzi.ro
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Cum să îți faci propriul detergent de rufe acasă, natural și foarte rezistent
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum să îți faci propriul detergent de rufe acasă, natural și foarte rezistent
Cum să îți faci propriul detergent de rufe acasă, natural și foarte rezistent
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum să îți faci propriul detergent de rufe acasă, natural și foarte rezistent
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
recomandare pe Jurnalul.ro
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
De ce a lipsit Mirabela Grădinaru de la ceremonia de învestire a lui Nicușor Dan. A participat doar Aheea, fiica președintelui
recomandare pe a1.ro
De ce a lipsit Mirabela Grădinaru de la ceremonia de învestire a lui Nicușor Dan. A participat doar Aheea, fiica președintelui
Close