Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția

Publicat pe 29.05.2024 la 15:01 Actualizat pe 29.05.2024 la 15:01

Perișoarele sunt un deliciu tradițional în multe bucătării, însă mulți se confruntă cu problema descompunerii acestora în timpul fierberii. Această situație neplăcută poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple.

Ciorbă de perișoare

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

YouTube

  • De ce se desfac perișoarele în ciorbă, de fapt
  • Rețetă delicioasă

Pentru mulți dintre noi, ciorba cu perișoare este un preparat tradițional nelipsit din bucătărie, însă adesea ne confruntăm cu problema perișoarelor care se desfac în timpul fierberii. Această situație frustrantă poate fi evitată dacă se respectă câteva reguli simple legate de alegerea cărnii.

De ce se desfac perișoarele în ciorbă

Un aspect esențial pentru a prepara perișoare delicioase și bine legate este să folosim carne macră, cu cât mai puțină grăsime.

Grăsimea în exces din carne poate împiedica formarea unei compoziții omogene și stabile. Când perișoarele sunt făcute din compoziție grasă, acestea nu reușesc să se lege corespunzător și se vor desface inevitabil în ciorbă.

De aceea, atunci când pregătim perișoarele, este recomandat să optăm pentru carne de vită sau de porc care are un conținut scăzut de grăsime.

Este important să tocăm fin carnea și să o amestecăm bine cu celelalte ingrediente, asigurându-ne că obținem o pastă densă și uniformă.

Cum faci perișoare bine legate care nu se desfac la fiert

Secretul unor perișoare care rămân întregi în ciorbă stă în alegerea atentă a cărnii și în pregătirea riguroasă a compoziției.

Evitând carnea grasă și acordând atenție detaliilor în procesul de preparare, putem să ne bucurăm de o ciorbă savuroasă, fără grija perișoarelor care se desfac.

Rețetă exactă pentru perișoare perfecte

Ingrediente

Mod de preparare

Într-un bol se adaugă carnea de vită, oul, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat și condimentele. Toate ingredientele se amestecă foarte bine până la omogenizare.

După ce compoziția este bine amestecată, se formează perișoarele cu mâna, modelându-le sub forma unor chiftele mici și rotunde.

Între timp, se pune la fiert o oală cu apă. În apă se adaugă toate ingredientele tocate mărunt: roșiile, dovleceii, țelina, ardeii, morcovul și ceapa. Se lasă să ajungă la punctul de fierbere, apoi se reduce focul la mic.

Perișoarele formate anterior se adaugă în oală, iar compoziția se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute. În acest timp, este important să se amestece regulat, pentru a preveni lipirea sau sfărâmarea perișoarelor.

După ce perișoarele sunt bine fierte, se adaugă sucul de roșii și borșul (sau, alternativ, zeama de lămâie, în funcție de preferință). Se lasă să mai fiarbă câteva minute pentru ca toate aromele să se îmbine.

La final, se condimentează supa cu sare și piper, ajustând gustul după preferință. Se adaugă, de asemenea, pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt pentru un plus de prospețime și savoare.

Citește și: Cum să faci varză coaptă la grill sau la cuptor. Rețeta la care nu te-ai fi gândit

În articolul
De ce se desfac perișoarele în ciorbă. Cea mai bună metodă de a lega compoziția
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Dan Alexa și soția lui divorțează! De ce s-a despărțit concurentul Asia Express de partenera lui, Andrada
Showbiz intern • la 11:11
Dan Alexa și soția lui divorțează! De ce s-a despărțit concurentul Asia Express de partenera lui, Andrada
  • Dan Alexa și soția lui, Andrada, divorțează
  • Cei doi sunt căsătoriți din 2019 și au împreună un fiu
Fiul lui Victor Pițurcă și al Vicăi Blochina a împlinit 18 ani. Ce mesaj emoționant i-a transmis vedeta: „Băiețelul meu iubit”
Showbiz intern • la 10:44
Fiul lui Victor Pițurcă și al Vicăi Blochina a împlinit 18 ani. Ce mesaj emoționant i-a transmis vedeta: „Băiețelul meu iubit”
  • Fiul lui Victor Pițurcă și al Vicăi Blochina a împlinit 18 ani
  • Ce mesaj emoționant i-a transmis vedeta
Vlad, băiatul Simonei Gherghe, a ajuns la spital! A fost mușcat de o căpușă! Ce spune frumoasa prezentatoare despre incident
Showbiz intern • la 10:34
Vlad, băiatul Simonei Gherghe, a ajuns la spital! A fost mușcat de o căpușă! Ce spune frumoasa prezentatoare despre incident
  • Simona Gherghe a ajuns cu fiul ei la spital
  • Vlad a fost mușcat de o căpușă
Luna Plină în Scorpion de pe 12 mai aduce haosul în viața noastră. Ce zodii vor resimți cel mai mult efectele
Horoscop • la 10:03
Luna Plină în Scorpion de pe 12 mai aduce haosul în viața noastră. Ce zodii vor resimți cel mai mult efectele
  • Lună Plină în Scorpion pe 12 mai
  • Se anunță o perioadă tumultoasă pentru zodii
Rețetă de conopidă cu piept de pui. Chef Horia Manea dezvăluie secretul pentru un preparat delicios
Retete • la 09:35
Rețetă de conopidă cu piept de pui. Chef Horia Manea dezvăluie secretul pentru un preparat delicios
  • Rețetă de conopidă cu piept de pui
  • Chef Horia Manea dezvăluie secretul pentru un preparat delicios
Revedere emoționantă în platoul Chefi la cuțite. Andrei s-a întors la echipa portocalie, după ce tatăl său a fost internat în stare gravă în spital
Emisiuni TV • la 09:33
Revedere emoționantă în platoul Chefi la cuțite. Andrei s-a întors la echipa portocalie, după ce tatăl său a fost internat în stare gravă în spital
  • Andrei de la echipa portocalie a lipsit de la Chefi la cuțite pentru a-i fi alături tatălui său
  • În ce stare este bărbatul
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Explozie la un laborator pentru muniţie şi armament din Pantelimon. O femeie a fost găsită carbonizată înăuntru
recomandare pe observatornews.ro
Explozie la un laborator pentru muniţie şi armament din Pantelimon. O femeie a fost găsită carbonizată înăuntru
Milionarul român, coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai rupe tăcerea: „Am investit, mai deschidem unul”
recomandare pe as.ro
Milionarul român, coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai rupe tăcerea: „Am investit, mai deschidem unul”
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Romania TV
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Romania TV
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Insula cât un teren de fotbal pe care 150 de oameni își au casele. Are baruri, hoteluri și chiar un bordel
recomandare pe antena3.ro
Insula cât un teren de fotbal pe care 150 de oameni își au casele. Are baruri, hoteluri și chiar un bordel
Cele mai sigure zece țări din lume în cazul în care izbucnește al treilea război mondial
recomandare pe antena3.ro
Cele mai sigure zece țări din lume în cazul în care izbucnește al treilea război mondial
Egiptul își construiește o nouă capitală. Imagini din satelit cu orașul de 100 de miliarde de dolari
recomandare pe antena3.ro
Egiptul își construiește o nouă capitală. Imagini din satelit cu orașul de 100 de miliarde de dolari
Horoscopul weekendului 2-4 mai. Oboseala îşi spune cuvântul pentru o zodie, cine trebuie să evite impulsivitatea
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul weekendului 2-4 mai. Oboseala îşi spune cuvântul pentru o zodie, cine trebuie să evite impulsivitatea
Horoscop zilnic 2 mai. Zodia care trebuie să fie atentă la trădări
recomandare pe playtech.ro
Horoscop zilnic 2 mai. Zodia care trebuie să fie atentă la trădări
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
recomandare pe redactia.ro
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
Detalii cutremurătoare ies la iveală din ancheta bebelușului furat din maternitatea Bacău. Cum a fost scos micuțul din spital și cu cât s-a vândut micuțul
recomandare pe redactia.ro
Detalii cutremurătoare ies la iveală din ancheta bebelușului furat din maternitatea Bacău. Cum a fost scos micuțul din spital și cu cât s-a vândut micuțul
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
recomandare pe ProSport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
recomandare pe bzi.ro
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
recomandare pe bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
recomandare pe dailybusiness.ro
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
recomandare pe dailybusiness.ro
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Ziua eliberării: 3 Zodii încep un nou capitol pe 28 Aprilie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Ziua eliberării: 3 Zodii încep un nou capitol pe 28 Aprilie 2025
Cu cât închiriază Oana și Vlad Gherman una dintre garsonierele lor. Cum arată locuința
recomandare pe a1.ro
Cu cât închiriază Oana și Vlad Gherman una dintre garsonierele lor. Cum arată locuința
Close