Rețetă de cheesecake cu fructe de pădure. Un desert perfect pentru masa de Crăciun

Pentru crustă:

-200 g de biscuiți

-100 g de unt topit

Pentru umplutură:

-500 g de brânză de vaci

-200 g de cremă de brânză

-200 g de zahăr

-4 ouă

-1 linguriță extract de vanilie

-coaja rasă de la o lămâie

Pentru topping:

-200 g de fructe de pădure proaspete sau congelate

-2 linguri de gem de fructe de pădure sau jeleu de fructe de pădure

Mod de preparare:

Mărunțiți biscuiții într-un procesor de alimente până devin pulbere fină sau într-un blender. Dacă nu aveți astfel de lucruri în casă, atunci puteți mărunți cu mâinile biscuiții. Amestecați biscuiții mărunțiți cu untul topit până obțineți o consistență omogenă.

Presați amestecul rezultat într-o formă de tort cu fund detașabil, astfel încât să acoperiți uniform baza. Puteți utiliza o lingură pentru a nivelarea crustei.

Într-un bol mare, amestecați brânza de vaci, crema de brânză și zahărul până când obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați extractul de vanilie și coaja rasă a lămâii în compoziție.

Turnați umplutura peste crustă în formă și neteziți suprafața. Coaceți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 50-60 de minute sau până când marginea este fermă și centrul este încă ușor jigăitor.

Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a evita crăparea suprafeței, apoi, refrigerați-l pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Înainte de a servi, așezați fructele de pădure pe partea de sus a cheesecake-ului. Încălziți ușor gemul de fructe de pădure sau jeleul și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l turna peste fructe. Tăiați cheesecake-ul în felii și bucurați-vă de această delicioasă prăjitură cu fructe de pădure. Poftă bună!

Citește și: Trei rețete rapide si ușoare de fursecuri pentru Crăciun. Un desert care îți răsfață papilele gustative