Rețetă de ghiveci de post. Un preparat gustos și sănătos

Ingrediente

-2 cepe mari, tăiate mărunt

-3 căței de usturoi, zdrobiți

-2 morcovi, curățați și tăiați rondele

-2 ardei grași (unul roșu, unul verde), tăiați cubulețe

-1 dovlecel, tăiat cubulețe

-1 vânătă medie, tăiată cubulețe

-3 cartofi medii, tăiați cubulețe

-200 g fasole verde, tăiată bucăți

-1 conservă de roșii în suc propriu (400 g)

-100 ml suc de roșii

-1 linguriță boia de ardei dulce

-sare

-piper

-1 linguriță oregano uscat sau câteva frunze de busuioc proaspăt

-2-3 linguri de ulei de măsline

-opțional: pătrunjel sau mărar proaspăt pentru decor

Mod de preparare

Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până când ceapa devine translucidă. Adaugă morcovii și ardeii în oală și călește-le împreună cu ceapa timp de câteva minute.

Incorporează restul legumelor: Adaugă dovlecelul, vânăta, cartofii și fasolea verde. Amestecă bine și lasă să se călească împreună pentru încă 5 minute. Toarnă roșiile din conservă și sucul de roșii peste legume. Adaugă boiaua de ardei, sarea și piperul. Dacă folosești oregano uscat sau busuioc, adaugă-l acum.

Lasă totul să fiarbă la foc mic-moderat, cu capac, pentru aproximativ 20-30 de minute, până când legumele sunt fragede și sosul s-a redus puțin. După ce legumele sunt gata, opțional, presară pătrunjel sau mărar proaspăt tăiat deasupra pentru un plus de aromă și culoare.

Servește ghiveciul cald, ca fel principal sau ca garnitură alături de un pilaf de orez sau de niște pâine proaspătă. Este un fel de mâncare delicios, perfect pentru serile răcoroase de primăvară și vară. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de prăjitură cu miere și căpșuni. Un desert delicios de post