Rețetă de Prăjitura Kati cu foaie sfărâmată. Desertul care îți va reaminti de gustul copilăriei

Păjitura Kati cu foaie sfărâmată este o adevărată specialitate, mai ales pentru iubitorii de deserturi. Vestea bună este că este gata în doar câteva minute și ai nevoie de ingrediente puține și ieftine, astfel încât să nu ai niciun motiv pentru care să nu o gătești la masa cu cei dragi. De asemenea, este potrivită și pentru Paște, deoarece are un aspect care ar face furori pe platou.

Ingredientele pentru foi

• 250 grame unt cu 82% grăsime
• 150 grame zahăr
• 25 grame zahăr vanilat
• 4 gălbenușuri
• 650 grame făină
• 1 plic praf de copt
• 1 vârf de linguriță de sare
• 1 vârf de linguriță de bicarbonat de sodiu
• 4 linguri de smântână cu 12% grăsime

Ingredientele pentru cremă

• 200 grame unt
• 200 grame ciocolată amară
• 370 grame gem de caise
• 125 ml lapte
• 1 foaie sfărâmată
• 50 de grame zahăr
• 1 vârf de linguriță de sare

Ingrediente pentru a decora prăjitura

• 200 grame zahăr
• 4 albușuri
• 1 plic de zahăr vanilat
• 50 de gramed e fulgi de ciocolată amară

Mod de preparare

Pentru început, trebuie să adaugi într-un bol untul la temperatura camerei, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și se amestecă până când compoziția devine omogenă. Apoi va trebui să adaugi smântâna, sarea și le amesteci până când se omogenizează. Ulterior amesteci făina cu ăraf de copt și bicarbonat și le adaugi în compoziție. După ce ai obținut un aluat moale, îl lași să se răcească timp de 30 de minute, acoperit cu folie alimentară.

După ce a stat suficient, împarți aluatul în trei părți egale și le întinzi pe fiecare, pentru o tavă de dimensiunea 23/36 cm. Fiecare foaie trebuie să o coci individual, pe dosul tăvii, timp de 4 minute fiecare, la 180 de grade Celsius. După ce le-ai copt pe toate, le lași să se răcească.

În acest timp, poți să pregătești crema. Pentru asta trebuie să zdrobești una dintre foile coapte, lâsând și bucăți mai mari. Apoi, va trebui să pui pe aragaz, la flacără mică, un bol în care să topești ciocolata cu untul, unde mai adaugi lapte și praf de sare. Ingredientele se amestecă încet, până când se topesc și se transformă într-o cremă omogenă. După ce ai lăsat-o câteva minute la răcit, poți să adaugi gem și foaia sfărâmată, apoi vei amesteca iar.

Cum se montează prăjitura

După ce ai copt foile și ai gătit crema, a venit momentul să montezi prăjitura. Pentru asta trebuie să pui în tavă una dintre foi, peste care adaugi crema. A doua foaie se așează peste cremă și se presează ușor. Peste ea va trebui să pui și o folie alimentară de protecție, deoarece este necesar să pui un obiect greu, cum ar fi o carte, care să o preseze. Prăjitura se lasă la rece timp de o zi.

După ce a stat la rece peste noapte, poți să prepari decorul de deasupra. Pentru asta trebuie să mixezi cele patru albușuri cu praful de sare, iar apoi să le lași la temperatura camerei timp de 15 minute. Ulterior se adaugă zahărul și zahărul vanilat, însă treptat, în timp ce amesteci. După ce ai obținut o bezea pufoasă, poți să o adaugi peste prăjitura, iar deasupra să razi ciocolată amară sau fulgi.

Citește și: Rețetă de prăjitură fantezie. Este delicioasă și ușor de preparat