Rețetă de supă cremă de praz cu avocado. Un preparat gustos pentru perioada de post a Paștelui

Ingrediente

-2 bucăți de praz (doar partea albă și puțin din cea verde), curățate și tăiate rondele

-1 avocado copt, curățat și tăiat cubulețe

-2 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi

-1 litru de supă de legume sau apă

-2 căței de usturoi, mărunțiți

-2 linguri ulei de măsline

-sucul de la o lămâie

-sare

-piper

-câteva frunze de coriandru sau pătrunjel pentru decor

Mod de preparare

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă prazul și usturoiul mărunțit și se sotează la foc mediu până când prazul devine translucid, aproximativ 5-7 minute. Adaugă cartofii în oală și amestecă bine.

Toarnă supa de legume sau apa peste legume. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15-20 de minute.

Se ridică oala de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Se adaugă avocado și sucul de lămâie în oală. Folosind un blender vertical, pasează supa până devine cremoasă și omogenă. Dacă este prea groasă se poate adăuga mai multă apă sau supă pentru a ajusta consistența.

Se gustă și se ajustează de sare și piper, după necesitate. Se toarnă supa cremă de praz cu avocado în boluri și se decorează cu frunze de coriandru sau pătrunjel. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de biscuiți cu ovăz și dovleac. Sunt ideali pentru o gustare delicioasă