Unde trebuie să păstrezi pâinea ca să nu se usuce. Așa rămâne proaspătă mai mult timp

„Dacă păstrați pâinea la temperatura camerei într-o pungă de plastic, aceasta va rămâne cu siguranță mai moale, însă veți sacrifica durata de valabilitate. Mai ales în sudul Statelor Unite, unde este umiditate tot timpul, invitați mucegaiul să infesteze pâinea prin reținerea întregii umidități”, spune brutarul profesionist Kevin Scollo, scrie southernliving.com.

Una dintre cele mai simple metode de a păstra pâinea proaspătă este chiar să o lași în punga în care ai cumpărat-o. Potrivit brutarului Scollo, aceasta poate fi păstrată la temperatura camerei, însă durata diferă în funcție de sortiment.

Pâinea obișnuită, precum bagheta sau ciabatta, rezistă în general una-două zile. În schimb, pâinea cu maia, lăsată întreagă, poate rămâne proaspătă cel puțin cinci zile și chiar mai mult de o săptămână.

Nu păstra pâinea în frigider

Frigiderul nu este cel mai bun loc pentru pâine, chiar dacă poate părea o alegere logică pentru a-i prelungi prospețimea. Temperaturile scăzute grăbesc procesul prin care amidonul din pâine se recristalizează, iar rezultatul este unul simplu, pâinea se învechește și se usucă mai repede.

„Păstrați-o la temperatura camerei sau înveliți-o în folie de plastic și puneți-o în congelator. Singurele tipuri de pâine care se păstrează destul de bine în frigider sunt cele 100% din secară, cum ar fi rugbrød-ul danez”, mai spune bucătarul.

Dacă știi că nu vei mânca toată pâinea în câteva zile, congelatorul poate fi cea mai bună soluție. Astfel, o poți păstra pentru mai mult timp, fără să fii nevoit să o arunci.

Brutarul Scollo recomandă să învelești pâinea, întreagă sau feliată, în folie alimentară, apoi într-un strat de folie de aluminiu. O altă variantă este să o pui într-o pungă cu fermoar. Ambalarea în două straturi ajută la protejarea pâinii de arsurile provocate de congelare.

Pâinea feliată este mai ușor de folosit ulterior, însă se poate usca mai repede în congelator. Dacă o consumi în câteva săptămâni, nu ar trebui să fie o problemă.

Când vrei să o dezgheți, cel mai simplu este să o scoți din congelator cu o seară înainte și să o lași la temperatura camerei. Evită însă cuptorul cu microunde. Potrivit bucătarului, acesta poate afecta textura pâinii și o poate face mai puțin plăcută.

Citește și: Avertisment important pentru persoanele care obișnuiesc să păstreze pâinea în frigider! Ce spune 'regele patiseriei britanice'