Cât de sănătoase sunt legumele congelate? Care sunt sfaturile nutriționiștilor

Multe persoane aleg un stil de viață sănătos, astfel că fructele și legumele sunt incluse în dieta zilnică. Acestea nu pot lipsi de la mesele principale, iar de multe ori, se folosesc variantele congelate. După ce sunt achiziționate din magazine, pot fi consumate oricând, ca garnitură sau chiar incluse în supe sau ciorbe.

Procesul de congelare poate păstra o mare parte din conținutul de vitamine și minerale al legumelor, pot exista pierderi minore în comparație cu legumele proaspete. Unele produse congelate pot conține aditivi, cum ar fi sare sau alte substanțe pentru a îmbunătăți gustul sau pentru a prelungi durata de conservare. Este întotdeauna bine să verifici eticheta produselor congelate pentru a te asigura că nu conțin aditivi nedoriti.

Vitaminele se pot pierde în timpul congelării

Unele fructe și legume au multe vitamine și minerale, iar prin procesul de înghețare, ele se pot reduce. Vitamina C și B1 sunt diminuate, dar calitățile nutritive rămân la aceleași niveluri pentru alimente.

„Unele legume și fructe prezintă avantajul că ele sunt recoltate la momentul când sunt maturate complet. Asta înseamnă că, din punct de vedere nutrițional, sunt superioare dacă le comparăm cu cele pe care le cumpărăm din supermarket. Este adevărat că unele vitamine se distrug prin congelare sau sunt, să spunem, diminuate. De exemplu, vitamina C într-o proporție de 25%, mai puțin vitamina B1, într-o proporție de 10%.

În rest, din punct de vedere al calităților nutritive, ele sunt păstrate prin metoda de conservare prin congelare. Când cumpărăm alimente congelate, nu recomand produsele semi-preparate care au foarte mulți aditivi și grăsimi, care sunt susceptibile să se oxideze", spune un nutriționist la Antena 3 CNN.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de paste cu legume și sos de roșii. Un preparat simplu și delicios, care nu este greu la stomac