Ciorbă de spanac a la grec. O rețetă gustoasă, extrem de rapidă

Ingrediente

• 1 kg spanac
• 2.5 l supă legume sau apă
• 4 linguri ulei
• 1 ceapă medie tocată mărunt
• 1 morcov mediu ras
• 1 felie țelină rasă
• 2 cepe verzi
• 30-40 g orez
• 2 căței mici usturoi
• sucul de la 1 lămâie
• 200 ml smântână pentru gătit
• 3 gălbenușuri
• sare
• piper

Mod de preparare

Supa de legume sau apa se pune pe foc, pentru a fi caldă în momentul în care se adaugă celelalte ingrediente. Se pune orezul la fiert într-o oală mai mică. Se spală spanacul, se curăță și se opărește în apă clocotită.

Se scurge și se toacă în bucăți mici. Se călește ceapa într-o tigaie. Se adaugă morcovul, țelina, ceapa verde mărunțită și toate aceste ingrediente se pun în supa fierbinte. Se lasă la fiert cinci minute și se adaugă spanacul.

Se adaugă usturoiul trecut prin presă, sucul de lămâie, sare, piper și se fierbe încă cinci minute. Separat, într-un bol, se amestecă smântâna de gătit cu gălbenușurile. Se pun câteva polonice de supă și apoi se pune și amestecul din bol în oala cu ciorbă.

Citește și: Rețetă de pui piccata. Un preparat italian gata în 30 de minute