Cum faci cea mai bună supă cremă de ciuperci. 6 rețete simple și sănătoase

1 kg ciuperci champinions

o ceapă sau sau 4 căței de usturoi (sau ambele, și mai bine; merge și ceapă verde sau usturoi verde, dacă aveți)

400ml smântână de gătit

Sare, piper, ulei de măsline,

50g unt

Mod de preparare

Se călește usturoiul și ceapa în puțin ulei.

Se pun ciupercile la rumenit. Se adaugă apă. Se lasă la fiert.

Se dau prin blender. Se adaugă smântâna de gătit.

Supă cremă de ciuperci după rețeta lui Adi Hădean

Una dintre rețetele celebre când vine vorba despre acest preparat este cea a lui Adi Hădean.

Ingrediente

o țelină medie

o rădăcină de pătrunjel

Un cartof

O ceapă albă

300 gr de ciuperci champignon

Cimbru, sare smântână dulce

Mod de preparare

Se pun toate ingredientele,în afară de ciuperci la fiert în 2,5 litri de apă cu sare. Când sunt fierte se adaugă ciupercile curățate și fără picior. Se lasă și ele la fiert 10 minute. Se mixează supa cu un blender și se adaugă smântâna dulce.

Supă cremă de ciuperci - rețeta lui Cătălin Scărlătescu

La fel de celebră este și rețeta faimosului jurat de la Chefi la cuțite.

Ingrediente

700 g ciuperci champignon,

300 g ciuperci pleurotus,

300 ml lapte,

200 g smântână,

3-4 căței de usturoi mărunțiți,

2-3 cepe tocate mărunt,

2-3 linguri ulei,

2 linguri unt,

1 legătură mărar tocat,

1 litru supă de pui,

1 cartof tăiat cubulețe,

boia și sare.

Mod de preparare

Se taie ciupercile subțire și se călesc împreună cu ceapa, usturoiul și celelalte ingrediente. Vestitul chef mai pune în supă și un cartof pentru a da cremozitate preparatului. Apoi adaugă laptele și smântâna fermentată. La sfârșit se potrivește gustul cu boia, piper, mărar și pătrunjel.

Supă cremă de ciuperci cu smântână

Pentru un plus de gust gospodinele recomandă supa cremă de ciuperci cu smântână.

Ingrediente

400-500 g ciuperci proaspete tip champignon

1 kg de cartofi

2 cepe medii

4-5 căței de usturoi

2 linguri de ulei

30 g unt

sare, piper

100 g smântână sau mix din 50 g smântână+ 100 ml lapte rece

verdeață tocată proaspătă sau uscată (cepșoară, pătrunjel verde)

crutoane de pâine

Mod de preparare

Ceapa și usturoiul se pun la călit în ulei li puțin unt într-o oalănu mai mică de 4 litri. Se adaugă sare, capac și se lasă 5 minute la foc mic. Se adaugă ciupercile, sare, piper și se călesc și ele vreo 7 minute fără capac pe foc mediu. Se pun și cartofii la sotat vreo 4 minute. Se toarnă 2 litri de apă caldă și se lasă la fiert pe foc mediu. Se fierbe totul 40 de minute. Se stinge focul, se ia oala de pe foc, Se dă prin blender și se adaugă smântâna care trebuie să fie cât mai de calitate și cât mai grasă.

Rețeta de supă cremă de ciuperci vegană

Nu putem uita nici de trendul mâncării vegane, așadar avem și o astfel de rețetă.

Ingrediente

400 – 500 g ciuperci, eu am folosit 4 champignon mari, 2 shiitake, multe picioruse de pleurotus ramase de la „friptura” de pleurotus

2-3 cepe

1 morcov măricel

1/2 țelină mică

1 cartof mare

200 ml smântână vegetală

fulgi de drojdie inactivă

3-4 linguri ulei pentru gătit

ulei aromatizat de usturoi

3 -4 l apă sau supă de legume

Mod de preparare

Se călesc ceapa morcovii și țelina în 3-4 linguri de ulei. Se adaugă ciupercile și se lasă să se înmoaie. Se pun și cartoful tăiat cubulețe.Se toarnă supa dle legume și se lasă la fiert până când sunt gătite toate. Trecem supa prin blender. Punem înapoi pe foc și adăugăm smântână vegetală. Mai dăm un clocot și oprim focul.

Supă cremă de legume cu ciuperci

Cea mai des întâlnită în casele românilor și preferata copiilor este cea din urmă, adică supa cremă de legume cu ciuperci.

Ingrediente

1 ceapa

4 morcovi

4 cartofi

câteva buchețele de conopidă

400 g ciuperci

sare, puțin ulei

smântână și crutoane pentru servit

rădăcină de pătrunjel sau păstârnac, țelină, etc.

Mod de preparare

Se pun la fiert morcovii. Apoi cartoful și conopida. Se strecoară și se păstrează apa. Ciupercile se taie subțire și se călesc. Legumele se pun într-un bol și se pasează, Peste piure se adaugă apa în care au fiert, sare, ciupercile și se mai lasă la fiert 5 minute.

4 trucuri pentru cea mai gustoasă supă cremă de ciuperci

Când vine vorba despre supele cremă acestea sunt de obicei rețete foarte simple, ușor accesibile tuturor bucătarilor, fie ei chef experimentați sau începători. Cu toate acestea dacă ai decis să faci o supă cremă iată câteva lucruri de care să ții cont:

1. Pune în ea un cartof. Va da cremozitate și va elimina făina

2. Blendează legumele cât încă sunt calde

3. Folosite unt și ulei de cea mai bună calitate

4. Nu căli foarte tare legumele, lasă-le doar la înăbușit.