Homepage » Beauty & Lifestyle » Drojdie uscată sau drojdie proaspătă? Care dintre cele două este mai bună şi cum le folosim

Drojdie uscată sau drojdie proaspătă? Care dintre cele două este mai bună şi cum le folosim

Publicat pe 17.02.2024 la 22:03 Actualizat pe 26.03.2024 la 19:37

Drojdia se numără printre ingredientele extrem de folosite de bucătari și gospodine în bucătărie, mai ales când este vorba de prepararea produselor de panificație. Ei bine, știm că drojdia poate genera confuzie însă, iar asta pentru că se prezintă sub mai multe sortimente. Mulți se întreabă care este mai bună, drojdia proaspătă sau drojdia uscată. Iată ce spun specialiștii!

Imagine cu drojdie uscată si proaspătă

Drojdia este un ingredient extrem de folosit in bucătărie

verzuliu.ro

  • Drojdie uscată sau drojdie proaspătă
  • Care este mai bună şi cum le folosim

Despre drojdia propriu-zisă știm că ea reprezintă o ciupercă unicelulară, vizibilă doar cu microscopul. Astfel, este nevoie de douăzeci de miliarde de celule de drojdie pentru a cântări 1 gram.

De asemenea, cei mai mulți cunosc acest ingredient pentru că este folosit în două scopuri principale: la coacerea pâinii, în bucătărie sau brutărie, sau la fabricarea berii.

În acest fel, când vorbim despre coacerea pâinii cu drojdie, aceasta din urmă fermentează zaharurile din făină și eliberează dioxid de carbon, care face ca aluatul să se umfle sau să crească, int imp ce în fabricarea berii, drojdia acaparează zahărul și produce dioxid de carbon și alcool.

Drojdia proaspătă versus drojdia uscată. Ce caracteristici are cea dintâi

Așadar, potrivit specialiștilor, drojdia folosită la pâinea este de două feluri: proaspătă sau uscată. Astfel, cea proaspătă poate fi cumpărată de la magazine sau supermarketuri, fiind păstrată la temperaturi scăzut.

Mai mult decât atât, drojdia proaspătă este ambalată în pachete de 25/50/100 de grame, este sfărâmicioasă și are un miros ușor înțepător. Aceasta trebuie păstrată la temperaturi de maximum 10 grade Celsius și se dizolvă cu apă sau lapte, apoi este folosită în aluat. Însă, acest tip de drojdie știm că are un termen de valabilitate mai scurt.

Drojdia proaspătă versus drojdia uscată. De câte tipuri poate fi cea uscată

De cealaltă parte, drojdia uscată este de două tipuri, și anume activă sau instant. Astfel, ambele sintre cele două se obțîn din drojdia proaspătă, cea instant însă prezentând o granulație mai fină. Acestea se pot achiziționa din magazin sau supermarket și pot fi păstrate în locuri uscate și răcoroase.

Mai mult decât atât, drojdia uscată activă trebuie dizolvată în apă sau lapte timp de zece minute, înainte de a fi folosită în aluat, în timp ce cea instant se adaugă în aluat odată cu făina și nu necesită dizolvare prealabilă.

Care drojdie este mai bună și când se folosește

În acest fel, potrivit brutarilor, atât drojdia proaspătă, cât și cea uscată sunt la fel de bune.

Însă, bucătăresele trebuie să știe că singura diferență de care trebuie să ții cont este că drojdia uscată instant are un termen de valabilitatea mai lung în comparație cu celelalte tipuri de drojdie, este comod de păstrat, dar și de folosit.

CITEȘTE ȘI: Câtă drojdie proaspătă, uscată sau congelată se pune în cozonac. Secretul bucătarilor

În articolul
Drojdie uscată sau drojdie proaspătă? Care dintre cele două este mai bună şi cum le folosim
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Incendiu la Mănăstirea Cozia Veche din Vâlcea. Pompierii intervin de urgență 
Stiri interne • la 10:35
Incendiu la Mănăstirea Cozia Veche din Vâlcea. Pompierii intervin de urgență 
  • Incendiu izbucnit la Mănăstirea Cozia Veche
  • Pompierii luptă cu flăcările
Iuliana Beregoi și-a sărbătorit mama. Cântăreața, imagini de colecție alături de femeia care i-a dat viață | FOTO
Showbiz intern • la 10:32
Iuliana Beregoi și-a sărbătorit mama. Cântăreața, imagini de colecție alături de femeia care i-a dat viață | FOTO
  • Iuliana Beregoi și-a sărbătorit mama
  • Imagini de colecție cu femeia care i-a dat viață
Divorț răsunător în lumea manelelor! Finii lui Adrian Minune s-au despărțit. De ce s-au separat după o relație de 14 ani
Emisiuni TV • la 09:49
Divorț răsunător în lumea manelelor! Finii lui Adrian Minune s-au despărțit. De ce s-au separat după o relație de 14 ani
  • Divorț în lumea manelelor
  • S-au separat oficial de trei ani, dar abia acum cântăreața a confirmat despărțirea
George Jaguarul de la Insula iubirii își dorește să devină tată! Cum vrea să fie următoarea lui parteneră
Showbiz intern • la 09:19
George Jaguarul de la Insula iubirii își dorește să devină tată! Cum vrea să fie următoarea lui parteneră
  • George Jaguarul de la Insula iubirii își dorește să își întemeieze o familie
  • Ispita masculină se vede tată de fetiță
Prognoza meteo pentru weekendul 10–12 octombrie 2025. Ce temperaturi vor fi înregistrate. În unele zone ale țării ninge fără oprire 
Meteo • la 08:53
Prognoza meteo pentru weekendul 10–12 octombrie 2025. Ce temperaturi vor fi înregistrate. În unele zone ale țării ninge fără oprire 
  • Ce temperaturi vor fi în weekendul 10–12 octombrie
  • Ninge fără oprire în anumite zone
Cum a schimbat-o celebritatea pe Amalia Năstase: „Când îți spune cineva că este foarte bogat...”
Showbiz intern • la 08:42
Cum a schimbat-o celebritatea pe Amalia Năstase: „Când îți spune cineva că este foarte bogat...”
  • Cum a schimbat-o celebritatea pe Amalia Năstase
  • Ce spune despre oamenii extrem de bogați
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Fabrica de volane din Brad se închide după 2 decenii de activitate. Sute de hunedoreni rămân fără loc de muncă
recomandare pe observatornews.ro
Fabrica de volane din Brad se închide după 2 decenii de activitate. Sute de hunedoreni rămân fără loc de muncă
Cât a ajuns să coste un sejur de Revelion 2026 la Hotelul Simona Halep
recomandare pe as.ro
Cât a ajuns să coste un sejur de Revelion 2026 la Hotelul Simona Halep
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
Romania TV
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
Romania TV
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Românii, furaţi la unul dintre cele mai mari hoteluri din Turcia. Cum operează cameristele: 'Seiful era blocat...
recomandare pe playtech.ro
Românii, furaţi la unul dintre cele mai mari hoteluri din Turcia. Cum operează cameristele: 'Seiful era blocat...
De acum vine ce e mai rău! Vremea se schimbă iar radical, ninsorile se înteţesc. Anunţ de ultimă oră de la meteo
recomandare pe playtech.ro
De acum vine ce e mai rău! Vremea se schimbă iar radical, ninsorile se înteţesc. Anunţ de ultimă oră de la meteo
Maine e mare sarbatoare!! Il cinstim pe sfantul care ne protejeaza de farmece si vraji. Multi romani ii poarta numele  👇 VEZI IN PRIMUL COMENTARIU 👇
recomandare pe redactia.ro
Maine e mare sarbatoare!! Il cinstim pe sfantul care ne protejeaza de farmece si vraji. Multi romani ii poarta numele 👇 VEZI IN PRIMUL COMENTARIU 👇
Ce poreclă avea Gigi Becali în tinerețe. Mulți nu știau că i se spunea așa: ”Nu se lua de el nici Miliția, nici Securitatea!”
recomandare pe redactia.ro
Ce poreclă avea Gigi Becali în tinerețe. Mulți nu știau că i se spunea așa: ”Nu se lua de el nici Miliția, nici Securitatea!”
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Prezentatoarea TV generată cu AI e noua senzație a Ligii Campionilor. Costă o avere imaginile cu ea
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV generată cu AI e noua senzație a Ligii Campionilor. Costă o avere imaginile cu ea
Schimbare uluitoare a Ioanei State! Cât a slăbit vedeta! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Schimbare uluitoare a Ioanei State! Cât a slăbit vedeta! – GALERIE FOTO
Cum s-a afișat fiica Andreei Marin în America: Ce face Violeta Bănică în weekend
recomandare pe bzi.ro
Cum s-a afișat fiica Andreei Marin în America: Ce face Violeta Bănică în weekend
Criza de la CFR Călători se adânceşte! Circulaţia trenurilor companiei de stat ar putea fi întreruptă începând cu data de 7 octombrie
recomandare pe dailybusiness.ro
Criza de la CFR Călători se adânceşte! Circulaţia trenurilor companiei de stat ar putea fi întreruptă începând cu data de 7 octombrie
România va produce drone defensive împreună cu Ucraina pentru apărarea Flancului Estic al NATO
recomandare pe dailybusiness.ro
România va produce drone defensive împreună cu Ucraina pentru apărarea Flancului Estic al NATO
Horoscopul iubirii: Pasiune și relații noi în Octombrie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul iubirii: Pasiune și relații noi în Octombrie 2025
David Popovici primește ajutor de la stat 1,2 milioane de euro. La ce folosesc banii
recomandare pe a1.ro
David Popovici primește ajutor de la stat 1,2 milioane de euro. La ce folosesc banii
Close