Mâncare de urzici cu mălai. Cea mai bună rețetă

150 gr mălai

2 linguri ulei de floarea soarelui

1 legătură de ceapă verde

2 căței de usturoi

sare, după gust

Mod de preparare

Mai întâi ne ocupăm de urzici pe care trebuie să le spălăm în multe ape reci până când ultima apă va fi limpede. Punem un vas cu 500 ml de apă la fiert. Alegem frunzele urzicilor și le punem într-un vas cu strecurătoare. Turnăm apă rece peste ele și le clătim bine, apoi le scurgem. Lucrăm cu mănuși ca să nu ne înțepe urzicile, cu toate că se spune că face bine la reumatism pișcătura de urzică. După ce clătim bine urzicile și le scurgem, le scufundăm în apa care fierbe și le lăsăm 7-8 minute, nu mai mult. Nu aruncăm apa, pentru că vom folosi din ea la mâncarea de urzici frecate cu mălai. După ce opărim urzicile, le lăsăm în sită la scurs. Punem uleiul într-o tigaie la încins. Adăugăm ceapa tocată rondele și cățeii de usturoi, de asemeni, tocați rondele. Le lăsăm până se pătrund și își degajă aroma. Tocăm urzicile scurse și ușor temperate și le frecăm bine cu mălaiul, folosind o spatulă de lemn. Bunica mea le freca în mâini. Adăugăm urzicile frecate cu mălai în tigaia de pe foc și le amestecăm bine cu ceapa și usturoiul. Când mălaiul începe să se hidrateze, începem să turnăm din apa fierbinte și amestecăm ușor. Fierbem mâncarea de urzici frecate cu mălai până când mălaiul este bine fiert. Adăugăm și câte puțină sare pe parcursul fierberii. Adăugăm din apa în care au fiert urzicile, doar atât cât necesită mălaiul să se hidrateze. Gustăm mâncarea și îi potrivim gustul de sare, eventual și de piper. Tot opțional se adaugă și pătrunjel verde. Eu nu am pus decât sare, am vrut o mâncare simplă, țărănească, așa cum o făcea bunica mea. Mâncarea de urzici cu mălai se servește simplă și este foarte gustoasă și sățioasă, perfectă pentru perioada de post dinaintea sărbătorilor pascale.

Ce beneficii are mâncarea de urzici

Urzicile conțin un număr mare de aminoacizi, clorofilă, săruri minerale, substanțe proteice, acid folic, și multe altele. Urzica vitaminizează și remineralizează organismul, elimină starea de anemie, echilibrează sistemul de apărare al organismului, curăță sângele. De asemenea, urzicile sunt recomandate în tratarea afecțiunilor renale, afecțiuni circulatorii, ulcer varicos sau hemoroizi, afecțiuni gastrice, hepatice, intestinale etc.

Cu ce se poate servi mâncarea de urzici

Mâncarea de urzici se poate servi simplă sau în diferite combinații, în funcție de gustul fiecăruia. Acest fel de mâncare se poate servi alături de mămăligă și ou ochi, doar cu mămăliga sau doar cu ou. Fiecare este liber să încerce orice combinații îi trece prin cap, dacă este considerată delicioasă