Prăjitură cu pișcoturi și cremă de caramel. O rețetă simplă, potrivită pentru momente speciale

Ingrediente

• 300 g unt
• 300 ml frișcă lichidă
• sirop gros de caramel
• 300 ml apă
• 200 g zahăr
• patru pachete pișcoturi
• un l de lapte
• 300 g zahăr
• 300 g făină

Mod de preparare

Într-o cratiță, punem o cantitate de 100 g zahăr și permitem acestuia să intre într-un proces de caramelize, ulterior adăugăm 200 ml apă și permitem amestecului să fiarbă până când zahărul se dizolvă în întregime. După aceea, reducem intensitatea focului pentru a lăsa amestecul să se răcească treptat.

Într-o altă cratiță separată, așezăm cantitatea de zahăr necesară și îl caramelizăm, după care încorporăm untul.

Continuăm să amestecăm pentru a asigura topirea uniformă a untului, moment în care introducem laptele și făina în cratiță. Ne străduim să amestecăm pentru a evita formarea de cocoloașe nedorite în compoziție.

Când crema atinge stadiul dorit, o acoperim cu o folie transparentă și o plasăm în frigider, unde o lăsăm să se răcească complet.

În pregătirea ulterioară, ne concentrăm pe a pregăti o tavă. Înainte de așezarea piscoturilor în tavă, le scufundăm pe rând în siropul obținut din zahărul caramelizat. Pe fundul tăvii, organizăm primul strat de piscoturi imbibate în sirop și apoi aplicăm stratul de cremă. În prealabil, am combinat aceste linguri de cremă cu frișca pentru a obține o consistență mai fină și mai uniformă.

După ce am nivelat crema cu grijă, aranjăm un nou rând de piscoturi înmuiate în sirop, urmând să acoperim acest strat cu restul de cremă pe care l-am păstrat în rezervă.

Pentru o notă decorativă, putem opta să adăugăm un sos gros de caramel, iar deasupra acestuia, un strop de cacao.

Citește și: Rețetă pentru pasta de leuștean care să reziste. Secretul pe care să-l știe toate gospodinele