Rețetă de bulion fără conservanți. Un preparat tradițional, dietetic, sănătos și extrem de gustos

• roșii
• sare grunjoasă
• multă, multă răbdare

Mod de preparare:

Secretul pentru un bulion reușit constă și în alegerea roșiilor. Așadar, alegeți roșiile cele mai cărnoase și mai bine coapte. Nu trebuie neapărat să fie mari. Le scoateși apoi codița și le îndepărtați părțile lovite sau pătate, dupa care le tăiați în bucăți potrivite, cât să încapă în pâlnia mașinii de roșii.

Dacă nu aveți o astfel de mașină, nu este nicio problemă, puteti foarte bine să folosiți mașina de carne, sau mai puteti folosi de asemenea, metoda veche folosita de bunicii nostri: rosiile se taie in bucati mai mici si se dau in fiert pana cand se inmoaie.

Sucul de rosii obtinut prin pasirare se pune intr-o gratita larga si se fierbe la foc mic pana cand dispare spuma de deasupra. Sucul scade in oala cam cu doua degete, iar la sfarsit adaugati sare, dupa gust.

Cu ajutorul unei pâlnii turnați bulionul fierbinte în sticlele pregatite dinainte, bine sterilizate, puteti capacele si apoi asezati sticlele intr-o cratita mare sau o cutie. Acoperiti cutia cu o patura pentru ca sucul de rosii sa se raceasca treptat. Lasati sticlele acoperite una sau doua zile, dupa care le asezati cu grija in camara.

Cel mai clar semn ca ati fiert destul bulionul si ca totul e in regula este ca, dupa cateva zile, in partea de sus a sticlelor se vede ca pluteste un strat subtire de lichid, iar pulpa e depusa in partea de jos.

Citește și Greșeala uriașă pe care o facem când pregătim bulion. De ce trebuie sa ții cont dacă vrei un preparat bun pentru iarnă