Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Publicat pe 13.12.2022 la 12:27 Actualizat pe 13.12.2022 la 12:28

Pentru o masă tradițională de Crăciun cozonacul este desertul suprem. Dacă vă încumetați să-l faceți acasă anul acesta, rețeta lui chef Sorin Bontea este cea pe care vreți s-o urmați pentru un rezultat care să fie pe placul tuturor. Nu se compară nimic cu un cozonac tradițional făcut în casă.

Colaj cu Sorin Bontea și cozonaci

Rețeta lui Sorin Bontea pentru doi cozonaci delicioși

Instagram / pixabay

  • Cozonacul lui Sorin Bontea pentru masa de Crăciun
  • Rețeta celebrului chef

Chef Sorin Bontea le-a dat românilor rețeta lui pentru un cozonac pufos și delicios, numai bun pentru masa de Crăciun. Desertul tradițional este unul dintre cele mai complexe pe care le poți face, dar rețeta bucătarului de la Chefi la cuțite merită osteneala. Cu siguranță, familia și prietenii tăi vor aprecia efortul, pentru că gustul face toți banii.

Rețeta de cozonac a lui chef Sorin Bontea.

Foarte important este să pui totul din belșug când faci cozonaci, iar chef Sorin Bontea nu se zgârcește deloc. Varianta pe care o propune este cea a cozonacului cu umplutură de cacao și nucă.

Ingrediente pentru doi cozonaci

1 kg făină

350 g zahăr

8 gălbenușuri

coaja rasă de la 1 lămâie și de la 1 portocală

50 ml ulei

jumătate linguriță sare

14 g drojdie uscată

1 fiolă esență de vanilie

1 pachet unt

400 ml lapte

150 g zahăr

8 albușuri

80 g pudră de cacao

250 g miez de nucă măcinat

25 ml esență de rom

Mod de preparare

Începem prin a pune 400 ml lapte la încălzit. Topim 150 g de unt și după, într-un bol, amestecăm făina cu drojdia și cojile de citrice, apoi facem o gaură în mijloc.

Separat, batem gălbenușurile cu sarea, apoi dizolvăm zahărul în laptele cald. Revenim la bolul cu făina și adăugăm esența de vanilie, gălbenușurile și laptele cu zahăr. Amestecăm până la omogenizare.

Untul topit îl amestecăm cu uleiul, apoi frământăm aluatul adăugând treptat și amestecul de ulei și unt. Aluatul obținut se va acoperi cu un prosop curat de bucătărie și se lasă la dospit timp de 90 de minute, la loc cald și fără curenți de aer. La fiecare 30 de minute, îl scoatem din bol și-l mai frământăm un pic.

Pentru umplutură

Mixăm albușurile spumă împreună cu zahărul, apoi încorporăm și pudra de cacao, esența de rom și nuca. Împărțim compoziția în 4 părți egale.

Apoi, vom împărți aluatul în două părți egale, iar fiecare parte se mai împarte în două. Întindem prima bucată într-un dreptunghi și după punem o parte din umplutură și rulăm. Repetăm procesul cu celelalte trei părți, apoi împletim câte 2 rulouri și transferăm cozonacii în tăvile unse cu ulei. Trebuie să îi lăsăm să crească în tavă timp de 45 de minute.

Până să-i băgăm la copt, ungem cozonacii cu un amestec de ou și lapte. Opțional, presărăm și zahăr deasupra. Cozonacii se dau la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 50 de minute.

În articolul
Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Rita Mureșan, prima apariție după ce i s-a făcut rău în direct, la Un show păcătos. Cum se simte acum: "Nici acum nu pot să..."
Emisiuni TV • ieri la 23:36
Rita Mureșan, prima apariție după ce i s-a făcut rău în direct, la Un show păcătos. Cum se simte acum: "Nici acum nu pot să..."
  • Rita Mureșan, prima apariție oficială după ce s-a simțit rău în emisiune
  • A vorbit deschis despre momentul dificil prin care a trecut
Florinel Coman, momente de panică în Doha! Bombardamentele au zguduit hotelul în care era cazat | FOTO
Showbiz intern • ieri la 23:09
Florinel Coman, momente de panică în Doha! Bombardamentele au zguduit hotelul în care era cazat | FOTO
  • Florinel Coman a trăit momente de panică în Qatar
  • Hotelul în care era cazat, zguduit de bombardamente
Asia Express, 9 septembrie 2025. Cum au reușit Anda Adam și soțul ei să convingă un șofer să îi ia cu mașina. Concurenții, impresionați de drama unei localnice
Emisiuni TV • ieri la 22:56
Asia Express, 9 septembrie 2025. Cum au reușit Anda Adam și soțul ei să convingă un șofer să îi ia cu mașina. Concurenții, impresionați de drama unei localnice
  • Cum au reușit Anda Adam și soțul ei să convingă un șofer să îi ia cu mașina
  • Karmen Minune și Olga Barcari au mers cu mașina poliției
Zodiile care dau lovitura pe plan financiar luna aceasta, septembrie 2025. Banii vor veni din surse neașteptate pentru acești nativi
Horoscop • ieri la 22:35
Zodiile care dau lovitura pe plan financiar luna aceasta, septembrie 2025. Banii vor veni din surse neașteptate pentru acești nativi
  • Trei semne zodiacale vor fi favorizate financiar în septembrie 2025
  • Banii vor veni din surse neașteptate pentru acești nativi
Asia Express, 9 septembrie 2025. Cine a câștigat imunitatea mică. Trei echipe s-au luptat pentru amuletă
Emisiuni TV • ieri la 22:24
Asia Express, 9 septembrie 2025. Cine a câștigat imunitatea mică. Trei echipe s-au luptat pentru amuletă
  • Cine a câștigat imunitatea mică
  • Ce avantaje a obținut echipa
Geanina Ilieș, în lacrimi, în direct la SpyNews TV. Ce a emoționat-o pe frumoasa prezentatoare a Știrilor Antena Stars
Emisiuni TV • ieri la 22:16
Geanina Ilieș, în lacrimi, în direct la SpyNews TV. Ce a emoționat-o pe frumoasa prezentatoare a Știrilor Antena Stars
  • Emoții puternice pentru Geanina Ilieș în direct
  • Ce a făcut-o pe frumoasa prezentatoare TV să lăcrimeze
Vezi toate știrile noi
Recomandări
ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele 4 săptămâni. Vremea în România până pe 6 octombrie
recomandare pe observatornews.ro
ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele 4 săptămâni. Vremea în România până pe 6 octombrie
Ce bea în fiecare zi femeia celebră de 76 de ani care arată ca o adolescentă. Dieta surprinzătoare
recomandare pe as.ro
Ce bea în fiecare zi femeia celebră de 76 de ani care arată ca o adolescentă. Dieta surprinzătoare
Mara Bănică arată trăsnet la 50 de ani. Vedeta a slăbit 20 de kilograme, după Asia Express. Ce DIETĂ a ținut: Este foarte simplă
Romania TV
Mara Bănică arată trăsnet la 50 de ani. Vedeta a slăbit 20 de kilograme, după Asia Express. Ce DIETĂ a ținut: Este foarte simplă
Cât costă o noapte de cazare la hotelul lui Radu Mazăre din Madagascar
Romania TV
Cât costă o noapte de cazare la hotelul lui Radu Mazăre din Madagascar
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Horoscopul zilei de marți. Starea de epuizare atinge cote mari pentru nativii Gemeni
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul zilei de marți. Starea de epuizare atinge cote mari pentru nativii Gemeni
Cât costă să demolezi o casă veche în 2025: tarife, autorizații și cheltuieli ascunse
recomandare pe playtech.ro
Cât costă să demolezi o casă veche în 2025: tarife, autorizații și cheltuieli ascunse
Daciana Sârbu și-a găsit marea dragoste după divorțul de Victor Ponta. Cine este noul iubit ala blondei și prima poză cu cei doi
recomandare pe redactia.ro
Daciana Sârbu și-a găsit marea dragoste după divorțul de Victor Ponta. Cine este noul iubit ala blondei și prima poză cu cei doi
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
recomandare pe redactia.ro
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
Imagini rare cu fiul lui Mircea Badea și Carmen Brumă. Vlad, în vârstă de 11 ani, surprins în vacanța din Tenerife
recomandare pe bzi.ro
Imagini rare cu fiul lui Mircea Badea și Carmen Brumă. Vlad, în vârstă de 11 ani, surprins în vacanța din Tenerife
Eclipsa de lună schimbă viața zodiilor. Racii, Scorpionii și Vărsătorii, cele mai afectate semne astrale
recomandare pe bzi.ro
Eclipsa de lună schimbă viața zodiilor. Racii, Scorpionii și Vărsătorii, cele mai afectate semne astrale
Daniel David NU crede profesorii că vor boicota activitatea didactică! „Ce vor să facă?”
recomandare pe dailybusiness.ro
Daniel David NU crede profesorii că vor boicota activitatea didactică! „Ce vor să facă?”
An școlar nou, probleme vechi. Manualele nu sunt actualizate, iar elevii continuă să învețe că România se pregătește să adere la UE
recomandare pe dailybusiness.ro
An școlar nou, probleme vechi. Manualele nu sunt actualizate, iar elevii continuă să învețe că România se pregătește să adere la UE
Săptămâna care îți rescrie destinul: Horoscop 8-14 septembrie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Săptămâna care îți rescrie destinul: Horoscop 8-14 septembrie 2025
Ce i-a dezvăluit Mattia lui Marian despre interacțiunea cu Bianca. Mărturisirea nedifuzată la TV: "Deci v-ați sărutat?" 
recomandare pe a1.ro
Ce i-a dezvăluit Mattia lui Marian despre interacțiunea cu Bianca. Mărturisirea nedifuzată la TV: "Deci v-ați sărutat?" 
Close