Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Publicat pe 23.04.2023 la 19:43 Actualizat pe 23.04.2023 la 19:43

Panettone este un cozonac de origine italiană. Mai exact, în acesta se adaugă fructe uscate și, după plăcere, ciocolată. Acest aliment, preparat des de gospodine, este iubit în toată lumea, iar din Italia se exportă anual milioane de astfel de cozonaci. Cum se prepară panettone ca la carte.

Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Rețetă de panettone ca la carte

profimediaimages.ro

  • Rețetă de panettone ca la carte
  • "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Panettone nu se face greu, însă durează destul de mult timp, motiv pentru care iubitorii acestui desert preferă să îl cumpere direct de la supermarket. Mai exact, este vorba despre trei procese, asta pentru că trebuie dospit pentru o perioadă mai lungă de timp și de de mai multe ori.

Rețetă de panettone ca la carte

Ingrediente

Primul aluat (l-am pornit seară)

-25 de grame de drojdie proaspătă;

-125 de grame de zahăr;

-1 plic de zahăr vanilat;

-6 gălbenușuri crude;

-2 linguri de albuș de ou;

-150 de ml. de apă (eu am pus lapte călduț);

-135 de grame de unt moale;

-500 de grame de făină albă.

Al doilea aluat (dimineață devreme)

-primul aluat care a dospit peste noapte;

-125 de grame de zahăr;

-10 grame de miere de albine;

-50 de grame rom sau cognac (în care au stat peste noapte stafidele);

-6 gălbenușuri crude;

-250 de grame de făină albă;

-10 grame de sare (o linguriță bună, cu vârf - cel mai bine o cântăriți);

-125 de grame de unt moale;

-100 grame de stafide înmuiate în cca. 50-60 ml. de rom sau cognac (eu am folosit amestec de 40ml cognac și 10ml rom Stroh - are o aromă trăznet);

-3 linguri de coajă de portocală confiată și tocată mărunt (din producție proprie).

Glazură

-80g zahăr pudră;

-2 albușuri crude;

-80g migdale măcinate fin;

-50g migdale întregi;

-50g zahăr granulat mare, pentru decor.

Mod de preparare

Astfel, pentru primul aluat se freacă drojdia într-o ceșcuță cu laptele călduț. În castronul robotului de bucătărie se așează 3 gălbenușuri, zahărul tos, vanilia și se mixează pentru aproximativ 2-3 minute. Se adaugă drojdia cu laptele din ceșcuță și se amestecă iar. Se pune și făînă și se mixează totul pentru circa 10 minute.

Apoi, se adaugă restul de 3 gălbenușuri și cele 2 linguri de albu, la care se frământă totul tot pentru aproximativ 10 minute. Apoi, se adaugă și cubulețe din untul moale și se frământă în continuare.

Se pune aluatul într-un bol și se lasă la rece până a două zi. Deasupra se pune o pungă de plastic. Tot seară se pun stafidele la înmuiat într-un amestec din 40ml cognac și 10ml rom Stroh și se acoperă cu folie de plastic că nu cumva să mi se evapore alcoolul în care stau.

Pentru al doilea aluat se transferă aluatul inițial înapoi în vasul mixerului. Se pun apoi stafidele. Se frământă bine totul și se adaugă alcoolul, 3 din cele 6 gălbenușuri, zahărul și mierea. Imediat ce acestea au fost încorporate se pun și cele 250g de făină și cele 10g de sare. Apoi, se adaugă restul de 3 gălbenușuri și bucățelele de unt moale.

Pentru ultima frământare se adaugă stafidele și coajă confiată tocată de portocale și se încorporează totul timp de aproximativ 10 minute. Întreg aluatul se lasă la dospit pentru circa 60 de minute.

Glazura panettone

Se pregătesc sâmburii de caise. Într-o crăticioara se pune puțină apă la fiert și se fierb câteva secunde sâmburii.

Se încinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Se scot cozonacii de la adăpost și se adaugă în mod egal glazura peste ei. După care se adaugă, din nou la cuptor unde se coc pentru 45 de minute la 180 de grade Celsius.

După alte 15 minute se acoperă cozonacii cu foaie de hârtie de copt și în total se lasă 60 de minute la copt.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de mâncare de urzici cu usturoi. Preparatul pe care să-l servești de Sfântul Gheorghe

În articolul
Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Caz de antrax în România, la Matei Balș. Un tânăr de 20 de ani e internat, mama bărbatului a murit, iar tatăl acestuia are simptome
Stiri interne • la 18:37
Caz de antrax în România, la Matei Balș. Un tânăr de 20 de ani e internat, mama bărbatului a murit, iar tatăl acestuia are simptome
  • Alertă sanitară: Tânăr de 20 de ani internat cu antrax la Matei Balș
  • Mama lui a murit, iar tatăl prezintă simptomele bolii
Mario Fresh, ipostază incendiară cu iubita lui. Cum a surprins-o pe tânăra care i-a furat inima | FOTO
Showbiz intern • la 17:03
Mario Fresh, ipostază incendiară cu iubita lui. Cum a surprins-o pe tânăra care i-a furat inima | FOTO
  • Mario Fresh, ipostază incendiară cu iubita lui
  • Cum a surprins-o pe tânăra care i-a furat inima
Rețetă de tacos cu carne de vită și cheddar, de la Meniu de vedetă. Cum gătește chef Horia Manea acest preparat gustos
Emisiuni TV • la 15:42
Rețetă de tacos cu carne de vită și cheddar, de la Meniu de vedetă. Cum gătește chef Horia Manea acest preparat gustos
  • Rețetă de tacos cu carne de vită și cheddar
  • Chef Horia Manea a gătit un preparat gustos
Andra Volos, replică acidă după ce a fost criticată pentru cum își crește fetița. Ce a scos-o din sărite pe soția lui Robert Lele
Showbiz intern • la 15:35
Andra Volos, replică acidă după ce a fost criticată pentru cum își crește fetița. Ce a scos-o din sărite pe soția lui Robert Lele
  • Andra Volos, replică acidă după ce a fost criticată pentru cum își crește fetița
  • Ce a enervat-o pe soția lui Robert Lele
Unul dintre cele mai frumoase drumuri din Europa a devenit atracție turistică! Este construit în stâncă și desparte două orașe celebre
Monden • la 15:35
Unul dintre cele mai frumoase drumuri din Europa a devenit atracție turistică! Este construit în stâncă și desparte două orașe celebre
  • Unde se află una dintre cele mai frumoase străzi din Europa
  • De ce trebuie neapărat să o adaugi pe lista destinațiilor de vacanță
Niculina Stoican şi Nelu Vlad, protagoniştii noii ediţii “Petrecem în familie” cu Mirela Vaida
Emisiuni TV • la 14:45
Niculina Stoican şi Nelu Vlad, protagoniştii noii ediţii “Petrecem în familie” cu Mirela Vaida
  • Niculina Stoican şi Nelu Vlad, protagoniştii noii ediţii “Petrecem în familie”
  • Mirela Vaida aduce invitați speciali la Antena Stars
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Trucul prin care putem face răcoare în locuinţă, fără aer condiţionat
recomandare pe observatornews.ro
Trucul prin care putem face răcoare în locuinţă, fără aer condiţionat
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Vlăduța Lupău este în culmea fericirii! Cât de frumos a dat vestea! Fanii au sărit imediat să o felicite!
Romania TV
Vlăduța Lupău este în culmea fericirii! Cât de frumos a dat vestea! Fanii au sărit imediat să o felicite!
Cum pot românii să obțină ajutorul pentru energie de la Guvern. Câți bani pot primi pe lună și ce pași trebuie să urmeze
Romania TV
Cum pot românii să obțină ajutorul pentru energie de la Guvern. Câți bani pot primi pe lună și ce pași trebuie să urmeze
O femeie cu un copil de 2 ani spune cum e să locuiești pe un vas de croazieră, cu totul gratuit. Există, totuși, un dezavantaj
recomandare pe antena3.ro
O femeie cu un copil de 2 ani spune cum e să locuiești pe un vas de croazieră, cu totul gratuit. Există, totuși, un dezavantaj
Furie în Bulgaria din cauza panterei negre. Oamenii spun că au pierdut bani din cauza ei și cer despăgubiri
recomandare pe antena3.ro
Furie în Bulgaria din cauza panterei negre. Oamenii spun că au pierdut bani din cauza ei și cer despăgubiri
Mireasă din Vâlcea bătută de mire la nuntă, pentru că a supărat-o pe mama soacră. Ea a fost dusă la spital, el a continuat petrecerea
recomandare pe antena3.ro
Mireasă din Vâlcea bătută de mire la nuntă, pentru că a supărat-o pe mama soacră. Ea a fost dusă la spital, el a continuat petrecerea
Cea mai frumoasă plajă din Europa se află în Grecia. Puţini români ştiu de ea, panorama dramatică te cucereşte pe loc
recomandare pe playtech.ro
Cea mai frumoasă plajă din Europa se află în Grecia. Puţini români ştiu de ea, panorama dramatică te cucereşte pe loc
Cum şi cât se udă trandafirii din grădină când e caniculă. Detaliul care distruge bobocii
recomandare pe playtech.ro
Cum şi cât se udă trandafirii din grădină când e caniculă. Detaliul care distruge bobocii
Cine este tânăra ucisă de fostul iubit după ce i-a incendiat casa. Victima a fost rapită și în februarie de ucigaș
recomandare pe redactia.ro
Cine este tânăra ucisă de fostul iubit după ce i-a incendiat casa. Victima a fost rapită și în februarie de ucigaș
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
recomandare pe redactia.ro
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
recomandare pe ProSport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
recomandare pe bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
De ce mamele aflate în concediu maternal trebuie să plătească CASS. Premierul Ilie Bolojan: „Nu ne mai putem permite să fim o țară de excepții”
recomandare pe dailybusiness.ro
De ce mamele aflate în concediu maternal trebuie să plătească CASS. Premierul Ilie Bolojan: „Nu ne mai putem permite să fim o țară de excepții”
Pensii 2025. Cu cât vor scădea pensiile de peste 3000 de lei, de la 1 august, după taxarea CASS
recomandare pe dailybusiness.ro
Pensii 2025. Cu cât vor scădea pensiile de peste 3000 de lei, de la 1 august, după taxarea CASS
Bani, dragoste? Iată cea mai norocoasă zi a lunii iulie 2025 pentru fiecare zodie
recomandare pe Jurnalul.ro
Bani, dragoste? Iată cea mai norocoasă zi a lunii iulie 2025 pentru fiecare zodie
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
recomandare pe a1.ro
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Close