Rețetă de saltimbocca. Un preparat italian delicios

Ingrediente:

-4 bucăți de escalope de vițel (aproximativ 150 g fiecare)

-8 felii subțiri de prosciutto

-frunze proaspete de salvie

-făină pentru presărat

-50 ml de vin alb sec

-opțional: 50 ml de supă de pui sau apă

-2 linguri de ulei de măsline

-sare

-piper

Mod de preparare:

Bateți ușor bucățile de vițel între două foi de folie de plastic, pentru a le subția puțin. Așezați o felie de prosciutto peste fiecare bucată de carne. Plasați câteva frunze de salvie deasupra prosciutto.

Fixați prosciutto și frunzele de salvie folosind scobitori pentru a crea rulouri strânse. Presărați fiecare rulou cu făină și condimentați cu puțină sare și piper.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Gătiți rulourile de carne în uleiul încălzit până când devin aurii pe ambele părți (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).

După ce carnea este gătită, adăugați vinul alb și supa de pui în tigaie. Lăsați să fiarbă timp de câteva minute până când sosul se reduce și devine mai consistent. Scoateți scobitorile înainte de a servi.

Puteți servi saltimbocca alături de garnituri, cum ar fi piure de cartofi sau sparanghel. Poftă bună!

Citește și: Rețetă muffins cu biscuiți. Desertul din trei ingrediente simplu și rapid pe care îl poți pregăti alături de cei mici