Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Publicat pe 08.10.2022 la 11:29 Actualizat pe 08.10.2022 la 11:30

Odată cu instalarea sezonului rece, gospodinele și-au încheiat cămara unde au pregătit unele dintre cel mai gustoase bunătăți. De la murături până la gemuri se află în gospodăria fiecărei femei. Însă, după ce treburile s-au terminat, începe gătitul. Și ce altceva să fie mai delicios în sezonul de toamnă dacă nu o rețetă care are în compoziția sa dovleac.

Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Rețetă de tort cu dovleac

YouTube

  • Rețetă de tort cu dovleac
  • Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Tortul de dovleac este unul dintre cele mai gustoase preparate pe timp de toamnă. Cu taote că ingredientele din compoziția sa sunt numeroase, rezultatul îți va surprinde membrii familiei, datorită semințelor de dovleac caramelizate.

Rețetă de tort cu dovleac

Rețeta de tort cu dovleac este alegerea preferată pe timp de toamnă, asta dacă vrei să îți surpinzi membrii familiei cu un preparat delicios.

Ingrediente

Blat madeleine cu cacao

-1 ou;

-50g zahăr;

-35g făină;

-15g cacao;

-jumătate de plic praf de copt;

-50 unt topit;

Bavaroise cu dovleac

-2 gălbenușuri;

-20g zahăr;

-150g piure de dovleac; (cumpărat)

-¼ linguriță scorțișoară;

-200ml smântână lichidă pentru frișcă;( 30-35% grăsime)

-5g gelatină;

Spumă de cremă de brânză cu ghimbir

-100g cremă de brânză;

-30g zahăr pudră;

-¼ linguriță ghimbir pudră;

-100ml smântână lichidă pentru frișcă; ( 30-35% grăsime)

-5g gelatină;

Semințe de dovleac caramelizate

-50g zahăr;

-50-75g miez crud semințe de dovleac;

Glazură oglindă

-50g cacao;

-130ml apă;

-110ml smântână lichidă pentru frișcă;

-130g zahăr;

-5g gelatină;

Mod de preparare

Prepararea acestei retete nu este una complicata, cu toate ca ingredientele sunt in numar cat mai mare. Pentru blat, se bate oul cu zahărul cu un mixer până când amestecul își dublează volumul. Se adaugă făina amestecată cu cacaua și praful de copt și după ce s-a încorporat, adaugă untul topit și răcit. Se toarnă amestecul într-o tavă cu diametrul 18cm și coace la 180C , timp de 15 minute.

Pentru spuma de cremă de brânză, se amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și pudra de ghimbir până când se omogenizează. Apoi, se daugă gelatina hidratată și topită apoi la bain-marie și omogenizează. La final, se încorporează smântâna bătută frișcă.

Pentru bavaroise cu dovleac, se pasează bine piureul de dovleac împreună cu scorțișoara cu un blender vertical. Acesta trebuie să fie cât mai fin, fără bucăți de dovleac mari prin el. Se pune piureul de dovleac la încălzit pe foc mic și între timp amestecă, într-un bol, gălbenușurile cu zahărul. Se toarnă piureul de dovleac fierbinte peste ele, se amestecă bine și se pune totul înapoi în oală, pe foc mic. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn, și se așteaptă să se îngroașe ca o cremă.

În amestecul fierbinte, se adaugă 5g de gelatină hidratată în apă rece și omogenizează. Apoi, se lasă să se răcească la temperatura camerei și după ce s-a răcit, se adaugă smântâna bătută frișcă.

Pentru semințele de dovleac caramelizate, pune zahărul într-o oală cu fund dublu, pe foc mare, și așteaptă până când se caramelizează și capătă culoarea chihlimbarului. Compoziția se toarnă peste semințele de dovleac așezate pe o hârtie de copt într-o tavă. La final, caramelul fierbinte trebuie să prindă în el semințele. Se lasă totul să se răcească și apoi se toacă mărunt cu un cuțit bun acest amestec tare. Cea mai mare parte din semințele caramelizate se vor folosi în tort, iar o parte o poți păstra pentru decor.

Ornarea tortului cu dovleac

Blatul răcit se taie în două felii subțiri pe orizontală.

Începe cu stratul de spumă de cremă de brânză și pe care îl pui la rece timp de 10 minute în congelator. Se scoate și se presară pe mjloc semințele caramelizate tocate și apoi, peste ele, se așează una din feliile de blat. Se toarnă peste acesta bavaroise cu dovleac și se așează apoi ultimul blat cu cacao. Se tapetează pereții formei cu folie acetofan. Începe cu un blat de cacao, apoi se pune bavaroise cu dolveac, al doilea blat, semințele caramelizate tocate și, ultimul, startul de spumă de cremă de brâznă.

Se pune tortul la rece, în congelator, peste noapte. A doua zi, se pregătește glasajul miroir. Se amestecă cacaua cu apa până se formează o cremă, se adaugă smântâna și zahărul și se pune pe foc până aproape începe să fiarbă și zahărul se dizolvă. Se lasă să se răcească la 60C, timp de 7-8 minute, se adaugă gelatina înmuiată în apă și se lasă să se răcească la 30C timp de 25 minute.

Între timp, se scoate tortul din congelator și din formă și se așează pe un grătar peste un platou mare, astfel încât să se încălzească timp de 15 minute înainte de glasare. Se toarnă peste tort glasajul pregătit și răcit, astfel încât să acoperi bine toate laturile tortului. Se lasă să se scurgă bine glasajul și apoi se mută tortul pe un recipient. După glasare, se lasă tortul să se decongeleze în frigider timp de cel puțin 3 ore, înainte să se felieze.

Se poate stropi de colorant alimentar galben, semințele de dovleac sau cu pudră aurie comestibilă și semințele caramelizate. Decorul poate fi făcut în funcție de preferințe.

CITEȘTE ȘI: Mini cheesecakes cu dovleac și sos de caramel și pecan

În articolul
Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Xtra Night Show. Adriana Bahmuțeanu a ajuns la capătul puterilor. Vedeta trage la răspundere Protecția Copilului: „Le mai fac încă o plângere”
Emisiuni TV • ieri la 23:49
Xtra Night Show. Adriana Bahmuțeanu a ajuns la capătul puterilor. Vedeta trage la răspundere Protecția Copilului: „Le mai fac încă o plângere”
  • Adriana Bahmuțeanu a ajuns la capătul puterilor
  • Vedeta trage la răspundere Protecția Copilului
Cum a reacționat un american, după ce a văzut prețurile dintr-un supermarket din România: ”Nu-mi vine să cred” | FOTO
Stiri interne • ieri la 23:13
Cum a reacționat un american, după ce a văzut prețurile dintr-un supermarket din România: ”Nu-mi vine să cred” | FOTO
  • Un american a fost surprins de prețurile din România
  • Cât l-au costat cumpărăturile
Horoscop sâmbătă, 31 mai 2025: Leii vor avea multe idei
Horoscop zilnic • ieri la 22:45
Horoscop sâmbătă, 31 mai 2025: Leii vor avea multe idei
  • Horoscopul zilei de sâmbătă, 31 mai 2025
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de sâmbătă
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Gabriela Cristea a ajuns cu fiica ei la medic. Ce a pățit micuța la școală: „Nu mă panichez la prima lovitură”
Showbiz intern • ieri la 22:44
Gabriela Cristea a ajuns cu fiica ei la medic. Ce a pățit micuța la școală: „Nu mă panichez la prima lovitură”
  • Gabriela Cristea a ajuns cu fiica ei la medic
  • Ce a pățit micuța la școală
Ce a postat actualul partener al lui Marilu Dobrescu, după scandalul de pe Internet! Influencerița este cu el în Australia | FOTO
Showbiz intern • ieri la 22:34
Ce a postat actualul partener al lui Marilu Dobrescu, după scandalul de pe Internet! Influencerița este cu el în Australia | FOTO
  • Unde s-a dus Marilu Dobrescu, după dezvăluirile momentului
  • Influencerița este cu iubitul ei
Luis Lazarus urmează să devină tată din nou! Primele imagini cu burtica de gravidă a iubitei lui | FOTO
Showbiz intern • ieri la 21:52
Luis Lazarus urmează să devină tată din nou! Primele imagini cu burtica de gravidă a iubitei lui | FOTO
  • Iubita lui Luis Lazarus este însărcinată
  • Cum arată iubita lui cu burtica de gravidă
Vezi toate știrile noi
Recomandări
O ţară vecină cu România vinde case la 3.500 de euro pe internet. Mii de oameni s-au mutat deja aici
recomandare pe observatornews.ro
O ţară vecină cu România vinde case la 3.500 de euro pe internet. Mii de oameni s-au mutat deja aici
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. „Nimeni nu m-a recunoscut”
recomandare pe as.ro
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. „Nimeni nu m-a recunoscut”
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Romania TV
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Romania TV
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
16 vecini de pe o stradă devin peste noapte cu 200 de milioane de dolari mai bogați
recomandare pe antena3.ro
16 vecini de pe o stradă devin peste noapte cu 200 de milioane de dolari mai bogați
O femeie care săpa în grădină a descoperit o comoară incredibilă. Înainte găsise un indiciu, dar n-a știut să-l interpreteze
recomandare pe antena3.ro
O femeie care săpa în grădină a descoperit o comoară incredibilă. Înainte găsise un indiciu, dar n-a știut să-l interpreteze
Un sportiv și-a făcut cont pe OnlyFans ca să aibă bani pentru Olimpiadă și acum a fost suspendat: „Am încremenit, asta e viața mea”
recomandare pe antena3.ro
Un sportiv și-a făcut cont pe OnlyFans ca să aibă bani pentru Olimpiadă și acum a fost suspendat: „Am încremenit, asta e viața mea”
Cum a apărut Răzvan Simion în presa din străinătate? Imaginea la care nimeni nu se aştepta
recomandare pe playtech.ro
Cum a apărut Răzvan Simion în presa din străinătate? Imaginea la care nimeni nu se aştepta
Temperaturi de peste 35 de grade Celsius, în România. Vine vara cu adevărat, spun meteorologii
recomandare pe playtech.ro
Temperaturi de peste 35 de grade Celsius, în România. Vine vara cu adevărat, spun meteorologii
EXCLUSIV Reacția emoționantă a fetiței Elenei Udrea atunci când a aflat că pedeapsa mamei sale i-a fost redusă. Adrian Alexandrov, detalii neștiute despre familia sa
recomandare pe redactia.ro
EXCLUSIV Reacția emoționantă a fetiței Elenei Udrea atunci când a aflat că pedeapsa mamei sale i-a fost redusă. Adrian Alexandrov, detalii neștiute despre familia sa
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
recomandare pe redactia.ro
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Milionarul a uitat-o definitiv pe Mădălina Ghenea pentru o altă actriță
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a uitat-o definitiv pe Mădălina Ghenea pentru o altă actriță
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
recomandare pe bzi.ro
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
recomandare pe dailybusiness.ro
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
recomandare pe dailybusiness.ro
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
recomandare pe Jurnalul.ro
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
Orlando Zaharia, prima reacție în mediul online după ce cuțitul său de aur a câștigat sezonul 15 Chefi la cuțite. Ce a transmis
recomandare pe a1.ro
Orlando Zaharia, prima reacție în mediul online după ce cuțitul său de aur a câștigat sezonul 15 Chefi la cuțite. Ce a transmis
Close