Rețeta virală de rulouri cu scorțișoară și vanilie! De ce ingrediente ai nevoie și cum prepari cel mai pufos și gustos desert

• 500 g făină tip 000
• 7 g drojdie uscată
• 3 gălbenușuri
• 250 ml lapte
• 70 g unt topit
• 60 g zahăr
• un vârf de linguriță de sare

Pentru umplutură:

• 100 g unt
• 200 g zahăr brun
• 1 lingură scorțișoară
• extract sau esență de vanilie

Pentru cremă:

• 300 g cremă de brânză
• 80 g zahăr pudră
• semințele unei păstăi de vanilie (sau extract natural)
• 150 g smântână lichidă pentru frișcă (opțional)

Mod de preparare:

- amestecă drojdia uscată cu puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr într-un bol mic și las-o să se activeze timp de 5-10 minute, până când devine spumoasă.

- cerne făina și adaugă sarea într-un bol mare. Încorporează gălbenușurile, untul topit, drojdia activată și restul de lapte amestecat cu zahărul.

- frământă până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

- cât timp aluatul crește, pregătește umplutura. Amestecă untul moale cu zahărul brun, scorțișoara și vanilia, până obții o pastă aromată.

- după ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață unsă cu puțin ulei, sub forma unui dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Întinde umplutura uniform pe toată suprafața și rulează strâns, ca pe o ruladă.

- taie rulourile și așază-le într-o tavă unsă cu unt, lăsând spațiu între ele. Acoperă tava cu folie alimentară și lasă rulourile la dospit încă 30 de minute.

- după ce au crescut din nou, toarnă smântâna lichidă peste rulouri, pentru un plus de cremozitate. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu funcția de ventilație, timp de 15 minute pe raftul din mijloc. Apoi mută tava pe raftul inferior, comută pe funcția clasică (sus-jos) și mai lasă rulourile încă 10-12 minute, până când devin aurii și frumos rumenite.

- cât timp rulourile se răcoresc, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și semințele de vanilie până obții o cremă fină și omogenă. Unge rulourile calde cu crema de brânză pentru un contrast irezistibil între blatul cald și crema rece.

Citește și: Rețeta lui Chef Horia Manea de rulouri din piept de curcan umplute cu ciuperci. Ingredientul secret pentru un preparat delicios