Cum se gătește năutul, în mod corect. Regulile de care să ții cont
Boabele de năut au o mulțime de vitamine pentru organism și sunt delicioase. Se prepară foarte rapid și se pot savura sub formă de hummus sau incluse într-o salată.
- Cum se gătește năutul
- Regulile de care să ții cont
Boabele de năut sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și minerale și pot fi gătite în diverse moduri.
Cum poți prepara boabele de năut
Spală boabele de naut înainte de gătire și lasă-le să se înmoaie în apă timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. După înmuiere, clătește-le și pune-le într-o oală mare cu apă sărată. Fierbe-le la foc mediu timp de aproximativ 1 oră sau până când sunt moi. Adaugă mai multă apă pe parcursul fierberii, dacă este necesar.
Procedura este similară cu cea de fierbere, dar în loc să le fierbi în apă, poți să le gătești la abur. După înmuiere, pune-le într-un coș de aburi și așază-l deasupra unei oale cu apă fierbinte. Acoperă și lasă-le să se gătească timp de aproximativ 1 oră sau până când sunt moi.
Înainte de gătire, spală și înmoaie boabele de naut timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. După înmuiere, clătește-le și pune-le într-o oală sub presiune cu apă suficientă să le acopere. Gătește-le sub presiune timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când sunt moi.
După ce sunt gătite, boabele de naut pot fi folosite în diverse rețete. Poți să le adaugi la salate, să le folosești ca umplutură pentru tacos sau burritos, să le transformi în hummus sau să le gătești în curry-uri și tocane.
Asigură-te că boabele de naut sunt complet gătite și moi înainte de a le consuma. Unele persoane preferă să le gătească până când se dezintegrează puțin pentru o textură mai moale și cremoasă, în timp ce altele preferă să le gătească până când sunt încă întregi și ușor crocante.
Rețetă de hummus
Ingrediente:
- 1 cană de boabe de naut fierte sau scurse și clătite (sau 200g boabe de naut gătite)
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- Sucul de la 1-2 lămâi (în funcție de preferințe)
- 3 linguri de pastă de susan (tahini)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță de sare (sau după gust)
- ½ linguriță de boia de ardei dulce (opțional, pentru culoare și aromă)
- 2-3 linguri de apă (dacă este necesar pentru ajustarea consistenței)
Mod de preparare:
Într-un robot de bucătărie sau blender, adaugă boabele de naut, usturoiul tocat, sucul de lămâie, pasta de susan, uleiul de măsline, sarea și boiaua de ardei dulce (dacă folosești).
Pulsează sau mixează ingredientele până obții o pastă omogenă și cremoasă. Dacă pasta este prea groasă, adaugă 2-3 linguri de apă și mixează din nou până la obținerea consistenței dorite.
Gustă și ajustează gustul adăugând mai mult suc de lămâie sau sare, dacă este necesar.
Transferă hummusul într-un bol de servire și decorează-l cu un strop de ulei de măsline și puțină boia de ardei dulce, dacă dorești.
Servește hummusul cu felii de legume proaspete (cum ar fi morcovi, castraveți, ardei gras) sau cu chipsuri de pita. Poți păstra hummusul în frigider într-un recipient etanș timp de 3-5 zile.