Chef Horia Manea propune o nouă variantă de meniu complet. Rețeta simplă de tartă de cartofi

• O nouă idee de meniu complet, propusă de Chef Horia Manea
• Cum să prepari cea mai delicioasă tartă de cartofi

Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, bastonașe din zucchini și dovlecel, un fel principal, tartă de cartofi, şi un desert, prăjitură cu prune.

Bastonașe din zucchini și dovlecel

300 g zucchini/dovlecel

5 g boia dulce

5 g pudră de usturoi

5 g ierburi italienești

50 g făină

75 g parmezan

80 g maioneză

2-3 căței de usturoi

Sare

Piper

Ulei de măsline

​Zucchini și dovlecelul se vor taie sub formă de bastonașe. Se condimentează cu pudră de usturoi, ierburi italienesti și boia dulce. Apoi, se adaugă ulei de măsline, făină și parmezan. Legumele se introduc la cuptor, la 190 de grade, pentru 20 de minute. Între timp, se pregătește și sosul, amestecând maioneza, usturoiul, ulei de măsline și un praf de sare

Tartă de cartofi

900 g cartofi

1 legătură praz

150 g bacon

150 g cașcaval

3 ouă

Nucșoară

200 g smântână acră

Sare

Piper

Ulei de măsline

​Într-o tigaie, se călesc prazul și baconul, condimentate cu un praf de sare și unul de piper. Între timp, se pregătește sosul, amestecând smântână acră, ouă, sare, piper și nucșoară. Cartofii fierți se zdrobesc într-o tavă pentru cuptor, se adaugă legumele trase la tigaie, un strat de sos și cașcaval ras. Tava se introduce la cuptor la 180 de grade, pentru 30 de minute.

Prăjitură cu prune

800 g prune

280 g făină

170 g iaurt grecesc

170 g unt moale

3 ouă

10 g zahăr vanilat

150 g zahăr

75 g zahăr brun

10 g praf de copt

​Cu ajutorul unui mixer, se amestecă zahărul și untul. Ulterior, se adaugă ouăle, praful de copt, iaurtul și zahărul vanilat. Se încorporează și făina și se adaugă prunele. Compoziția se mută într-o tavă tapetată cu unt și făină și se introduce la cuptor, la 180 de grade, pentru 35 de minute.

• chef horia manea
• reteta
• meniu complet
• tarta de cartofi