Rețetă simplă de castraveți murați în saramură. Secretul să rămână crocanți peste iarnă
De Ilinca Lunca.
Publicat pe 05.09.2026 la 14:25
Actualizat pe 05.09.2026 la 14:25
Castraveții murați în saramură sunt alegerea ideală pentru sezonul rece. Un truc simplu îi ajută să se mențină crocanți și gustoși pe tot parcursul iernii. Iată rețeta completă și ce ingredient trebuie să adaugi ca să eviți să se înmoaie.
Galerie (3)
Castraveții murați sunt preparatul vedetă al toamnei.
Profimedia
Urmărește SpyNews pe Discover- Cum să pregătești castraveți murați în saramură
- Un ingredient secret îi menține crocați pe tot parcursul iernii
Castraveții murați în saramură se numără printre preparatele favorite ale românilor în perioada iernii, astfel că nu pot lipsi din cămara ta nici în acest sezon. Pentru a obține o textură crocantă, totul depinde de ingredientele pe care le folosești, de la legume până la condimente.
Ce ingredient să adaugi ca să menții castraveții murați peste iarnă
Secretul pentru castraveții murați crocanți constă în tipul de ingrediente pe care le adaugi. Este foarte important să folosești doar castraveți tari, proaspeți, de dimensiuni medii, care să își păstreze textura pe tot parcursul anului.
Articolul continuă după recomandări
Un aspect care face diferența este ca legumele să aibă aproximativ aceleași dimensiuni, astfel încât să se mureze uniform. De asemenea, gospodinele pricepute recomandă folosirea unei proporții corecte între apă și sare atunci când adaugi saramura.
Ingrediente pentru castraveți murați în saramură
- 2 kilograme de castraveți
- 2 litri de apă
- 3 căței de usturoi
- o rădăcină de hrean
- mărar uscat
- 120 de grame de sare neiodată
- frunze de vișin
- boabe de piper și de muștar
Mod de preparare
Începi prin a spăla borcanele foarte bine și prin a le steriliza. Speli castraveții și le tai capetele, iar mai apoi îi așezi foarte bine strâns în borcane. Printre ei se adaugă boabele de piper, fâșiile de hrean, boabele de muștar, frunzele de vișin, dar și cățeii de usturoi.
Următorul pas este să pregătești saramura amestecând 60 de grame de sare grunjoasă pentru fiecare litru de apă. Aceste două ingrediente se fierb foarte bine, apoi se lasă la răcit.
Saramura se toarnă peste castraveții din borcan, astfel încât să fie acoperiți în întregime. Se pun capacele borcanelor și se lasă la temperatura camerei, pentru a fermenta. Ulterior se mută la un loc răcoros.
Sfaturi pentru castraveți murați gustoși
- Un aspect important pentru castraveții murați este să adaugi întotdeauna sare grunjoasă, astfel încât să își mențină textura crocantă și fermă.
- Înainte de murare, este recomandat să ții castraveții în apă rece timp de câteva ore
- Castraveții trebuie să stea strâns în borcan, dar nu trebuie să îi înghesui cu forța
- Alege castraveți cât mai proaspeți și tari. Nu trebuie să fie nici prea mici, nici prea mari pentru o textură crocantă
