Rețetă de ciorbă de miel cu tăiței. Preparatul delicios pentru masa de Paște

-2 kg de oase și coastă de miel

-1 morcov

-1 țelină

1 păstârnac

-1 legătură de ceapă verde

-1 legatură de leuștean verde

-1 l de borș

-2 linguri de bulion

-2 ouă

-făină

-sare

-piper

Mod de preparare:

Carnea de miel se spală și se pune la fiert. Din când în când se adună spuma lăsată de carnea de miel. Se adaugă în ciorbă țelina, păstârnacul, morcovul și ceapa verde, însă acestea trebuie tocate mărunt înainte. Se lasă la fiert la foc mic.

Acum este timpul să se facă tăițeii. Se bate un ou cu un praf de sare și se adaugă făină, după care se amestecă până se formează un aluat, care se întinde ulterior pe masă, după ce s-a lăsat la dospit pentru aproximativ 30-40 de minute și se taie fâși.

Când carnea și legumele sunt aproape fierte se pune și borșul în ciorbă, după care se adaugă bulionul, piperul și sarea. Se lasă să mai dea într-un clocot și se adaugă tăițeiiși se mai lasă puțin la fiert.

Când sunt fierți și tăițeii și se drege ciorba cu un ou. Se amestecă un ou cu 4 linguri de ciorbă fierbinte, după care se toarnă în ciorbă. Se pune leuștean tocat mărunt, iar ciorba de miel este gata. Poftă bună!

Citește și: Rețeta de drob de miel a lui chef Sorin Bontea. Care este secretul bucătarului