Meniul complet al lui Chef Horia Manea: cremă de morcovi copți cu fasole, ficăței fragezi cu ceapă și brioșe cu banane. Află rețetele pas cu pas

10 g boia afumată

5 g chimion

10 g turmeric

400 g fasole albă boabe

2-3 căţei de usturoi

1 legătură pătrunjel

Ulei de măsline

Sare

Piper

Mod de preparare:

Morcovii se condimentează cu sare, piper, boia afumată şi se introduc la cuptor, în ulei de măsline, pentru 12-14 minute, la 200 de grade. Apoi, se amestecă într-un blender alături de fasolea fiartă, usturoi, turmeric, sare, piper, chimion şi puţină apă.

Ficăţei cu ceapă

Ingrediente:

250 g ficăţei

3 cepe galbene

2-4 căţei de usturoi

3 g boia dulce

1 legătură pătrunjel

100 ml vin

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Se pun la prăjit ficăţeii. După ce s-au gătit timp suficient, se adaugă ceapa şi usturoiul. La final, se presară pătrunjel, sare, piper şi boia afumată.

Brioşe cu banane

Ingrediente:

2 banane curăţate

125 g făină

20 g făină de migdale

50 g smântână

5 g praf de copt

25 g zeamă de lămâie

120 h zahăr

1 ou

40 ml ulei

50 g alune de pădure

50 g ciocolată

Unt

Mod de preparare:

Bananele se pasează cu ajutorul unui blender vertical. Peste, se adaugă oul, smântâna, uleiul, zeamă de lămâie şi zahărul. Se adaugă şi praful de copt, făina de migdale, făina normală şi alunele de pădure. Compoziţia se toarnă într-o tavă specială, tapetată cu unt. Tava se introduce la cuptor la 180 de grade, pentru 12-14 minute.

Citește și: Meniul complet al lui Chef Horia Manea: plăcintă cu unt, pui franțuzesc și prăjitură cu ness. Află rețetele pas cu pas