Meniul complet al lui Chef Horia Manea: Salată de castraveți cu mărar, gnocchi de casă și chec economic. Află rețetele pas cu pas

3 ridichi

1 ceapă roşie

40 g porumb

2 g fulgi de chilli

1 legătură mărar

100 g iaurt grecesc

1 lămâie

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător, se amestecă porumb, castraveţi, ceapă, ridichii, mărar, iaurt grecesc, ulei de măsline, sare, piper, fulgi de chilli, zeamă de lămâie şi coajă de lămâie.

Rețetă paste gnocchi de casă

Ingrediente:

300 g cartofi fierţi

90 g făină

1 gălbenuş ou

30 g parmezan

200 g smântână de gătit

50 g unt

50 g parmezan

2-3 căţei de usturoi

Nucşoară

Cimbru

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Cartofii fierţi se pisează cu ajutorul unei ustensile speciale, se adaugă gălbenuşul de ou, făina şi un praf de sare. Aluatul se frământă cu mâna, se rulează, se împarte în bucăţi mici, egale, şi, fiecare bucată, se învârte pe furculiţă. Se pun la fiert. Se pregăteşte sosul, amestecând, la foc mic, untul, cimbrul proaspăt, usturoiul, smântâna lichidă, sare, piper, nucşoară, parmezan şi ghocchi. Se lasă la fiert pentru încă 3-4 minute.

Rețetă chec economic

Ingrediente:

150 ml lapte

200 g făină

2 gălbenuşuri de ou

30 g unt topit

10 g praf de copt

1 lămâie

100 g nuci măcinate

Sare

150 g zahăr

100 g rahat

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui mixer, se amestecă zahărul, gălbenusurile de ou şi untul topit. Apoi, se adaugă laptele, praful de copt, coaja de lămâie şi făina. Într-o tavă tapetată cu unt şi făină, se toarnă aluatul şi se adaugă nuci şi rahat. Se lasă la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade.

Citește și: Rețeta lui Chef Horia Manea de pârjoale moldoveneşti. Ingredientul care nu trebuie să lipsească