Prăjitură răsturnată cu mere și caramel. Ingredientul secret care schimbă totul

Pentru această rețetă ai nevoie de ingrediente accesibile, pe care multe gospodine le au deja în bucătărie.

Pentru stratul de mere și caramel:

• 4-5 mere medii;
• 150 g zahăr;
• 50 g unt;
• o linguriță de scorțișoară;
• puțin suc de lămâie.

Pentru blat:

• 3 ouă;
• 150 g zahăr;
• 150 g făină;
• 100 ml lapte;
• 80 ml ulei;
• un plic de praf de copt;
• zahăr vanilat;
• un praf de sare.

Cum se prepară prăjitura răsturnată cu mere și caramel

Primul pas este pregătirea caramelului. Zahărul se pune într-o cratiță, la foc mic, și se lasă să se topească până capătă o culoare aurie. Se adaugă untul și se amestecă atent până când se formează un sos omogen.

Caramelul obținut se toarnă într-o tavă potrivită pentru cuptor. Între timp, merele se curăță, se îndepărtează cotoarele și se taie în felii potrivite. Acestea se stropesc cu puțin suc de lămâie, apoi se așază peste stratul de caramel. La final, se presară scorțișoara.

Pentru blat, ouăle se mixează împreună cu zahărul și zahărul vanilinat până când compoziția devine spumoasă. Se adaugă treptat uleiul și laptele, apoi făina amestecată în prealabil cu praful de copt și sarea.

Aluatul se toarnă uniform peste mere, iar tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 35-40 de minute. Prăjitura este gata atunci când blatul devine auriu și trece testul scobitorii.

După coacere, tava se scoate din cuptor și se lasă câteva minute să se odihnească. Urmează momentul cel mai important: prăjitura se răstoarnă cu grijă pe un platou încăpător, astfel încât merele caramelizate să ajungă deasupra.

Secretul gospodinelor pentru un desert cu adevărat spectaculos

Deși pare o rețetă simplă, există câteva trucuri care pot face diferența. În primul rând, nu orice măr este potrivit pentru acest desert. Cele ușor acrișoare, cu pulpa fermă, sunt o alegere inspirată, deoarece își păstrează mai bine forma în timpul coacerii și echilibrează dulceața caramelului.

Un alt detaliu important este să nu răstorni prăjitura nici imediat după ce ai scos-o din cuptor, dar nici după ce s-a răcit complet. Un interval de aproximativ 5-10 minute permite caramelului să se așeze, păstrând în același timp suficientă fluiditate pentru ca merele să se desprindă frumos de tavă.

Iar dacă vrei să obții un gust și mai interesant, poți adăuga în caramel un praf foarte mic de sare. Acesta va scoate în evidență aromele și va crea un contrast plăcut cu dulceața merelor.

Cum se servește pentru un gust desăvârșit

Prăjitura răsturnată cu mere și caramel poate fi servită atât simplă, cât și alături de o cupă de înghețată de vanilie sau puțină frișcă naturală.

Este delicioasă atunci când este ușor călduță, deoarece caramelul rămâne moale, iar aromele merelor și scorțișoarei sunt mult mai intense.

Citește și: Rețetă de prăjitură cu cremă de vanilie, biscuiți și cafea. Ți se topește în gură de cât de delicioasă este