Rețetă de cheesecake vegan. Un desert sănătos și extrem de delicios

Pentru crustă:

-1-1/2 căni de biscuiți vegani

-1/4 nuci sau migdale

-1/2 cană ulei de cocos topit sau alt ulei vegetal

Pentru umplutură:

-2 cănide nuci caju, înmuiate peste noapte și scurse

-1/2 cană de lapte vegetal (lapte de migdale sau lapte de cocos)

-1/2 cană de sirop de arțar sau alt îndulcitor vegan

-1/3 cană de ulei de cocos topit

-1/4 cană de suc proaspăt de lămâie sau lime

-1 linguriță de extract de vanilie

-o păstaie de vanilie

-o lingură de făină de porumb

Pentru topping:

-fructe proaspete sau fructe de pădure

-sos de caramel vegan

-fulgi de cocos

Mod de preparare:

Zdrobește biscuiții vegani și nucile într-un procesor de alimente până obții o textură fină. Amestecă biscuiții și nucile zdrobite cu uleiul de cocos topit până se obține o compoziție omogenă.

Presară amestecul într-o formă de tartă cu fund detașabil și presează bine pentru a forma crusta. Pune în frigider pentru a se întări.

Amestecă într-un blender nucile caju, laptele vegetal, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, sucul de lămâie sau lime, extractul de vanilie, semințele dintr-o păstaie de vanilie și făina de porumb. Mixează până obții o compoziție cremoasă și fină.

Toarnă umplutura peste crustă și nivelează suprafața cu o spatulă. Lasă la frigider pentru cel puțin 4-6 ore sau până când se întărește bine. Decorază cheesecake-ul vegan cu fructe proaspete, fructe de pădure, sos de caramel vegan sau fulgi de cocos, după preferință. Cheesecake-ul vegan este gata de servit. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de paste cu pui și sos de ceapă. Preparatul delicios pentru cină