Rețetă de prăjitură cu morcovi. Un desert delicios pentru perioada de post a Paștelui

Ingrediente:

Pentru blat:

-2 căni de morcovi rași

-1 cană de zahăr

-1 cană de apă caldă

-1/2 cană de ulei vegetal

-2 căni de făină

-1 linguriță de bicarbonat de sodiu

-1 linguriță de praf de copt

-1 linguriță de scorțișoară

-un praf de sare

Pentru glazură:

-1 cană de zahăr pudră

-2-3 linguri de suc de lămâie sau apă

Pentru glazură:

-225 g de brânză de migdale

1/4 cană de unt vegetal la temperatura camerei

1 cană de zahăr pudră

1 linguriță de extract de vanilie

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la temperatura de 180 de grade Celsius. Unge cu unt și tapetează cu făină o formă de copt. Într-un bol mare se amestecă morcovii rași, zahărul, apa caldă și uleiul vegetal.

În alt bol se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și sarea. Se adaugă treptat amestecul de făină peste amestecul de morcovi și se amestecă până când se încorporează bine.

Se toarnă aluatul în forma pregătită și se nivelează suprafața cu o spatulă. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.

După ce prăjitura cu morcovi s-a răcit complet, poți să o lași simplă sau să pregătești o glazură simplă, amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie sau apă până când obții o consistență de glazură. Se toarnă glazura peste prăjitură.

Opțional, poți decora prăjitura cu feliuțe de morcovi sau nuci mărunțite. Se taie în porții și se servește. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de supă cremă de morcovi cu ricotta. Preparatul este simplu și delicios