Rețetă mâncărică de vinete cu usturoi. Un preparat care îți va încânta papilele gustative

-4-5 vinete mai mari

-2-3 ardei grași

-un ardei iute (dacă vă place)

-2 cepe

-6-7 roșii proaspete, coapte bine

-o căpățână de usturoi

-1 lingură de cimbru

-1 legatură de pătrunjel proaspăt

-sare

-piper

Mod de preparare:

Se curăță vinetele pe verticală, parțial, se taie cubulețe și se amestecă foarte bine cu o lingură de sare, apoi se lasă de-o parte aproximativ 30-45 minute, pentru a se scurge toată zeama din ele. Înaine să le puneți în mâncărică, se spală foarte bine sub un jet de apă.

Într-o oală se pune la călit ceapa tăiată solzi, peste care se adaugă câteva linguri de apă, iar după câteva minute se adugă și ardeii tăiați cuburi, dar și ardeiul iute tăiat rotund. Când s-au înmuiat, adăugați roșiile tăiate cuburi, vinetele, cimbrul și o foaie de dafin, apoi acoperiți cu un capac și lăsați la fiert aproximativ 40 de minute, până când vinetele sunt gata, adică sunt moi. Sosul ar trebui să fie suficient, dar dacă roșiile nu sunt prea zemoase, puteți să adăugați puțină apă.

Când mâncărica de vinete este gata, se adaugă usturoiul pisat, mai lăsați să dea câteva clocote, apoi este gata. Se servește rece, cu pătrunjel tocat deasupra și cu mămăliguță lângă.

Citește și: Rețetă de gogoșari cu struguri, în oțet. Un preparat pentru iarnă, pe care trebuie să-l încerci