Pui picant cu sos de smântână și cartofi la cuptor. Rețeta pas cu pas a lui Horia Manea
De Elena Boruz.
Publicat pe 27.04.2026 la 12:27
Actualizat pe 27.04.2026 la 12:27
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, supă de sparanghel, un fel principal, pui picant cu sos de smântână şi cartofi la cuptor, şi un desert, omletă-sufleu. Iată mai multe detalii!
- Cum se prepară puiul picant cu sos de smântână
- Chef Horia Manea a revenit cu o nouă rețetă de senzație
Supă de sparanghel
1500 ml apă
500 g sparanghel
200 g cartofi
30 g unt
10 g smântână de gătit
5 g boia afumată
3 g pudră de usturoi
3 g sare
2 g piper
ulei de măsline
Sparanghelul se căleşte în unt. Se condimentează cu pudră de usturoi, boia afumată, sare, piper. Peste, se adaugă cartofii şi apa. Se lasă la fiert până dă în clocot. Se amestecă totul sub blenderul vertical. Deasupra, se adaugă smântână.
Pui picant cu sos de smântână şi cartofi noi la cuptor
300 g piept de pui
10 g usturoi
250 ml smântână de gătit
75 ml apă
50 g unt
20 g mărar
10 g pastă de tomate
3 g peperoncino
500 g cartofi
10 g boia dulce
30 ml ulei de măsline
5 g rozmarin
3 g sare
2 g piper
Cartofii se asezonează cu ulei de măline, sare, piper, boia dulce şi rozmarin. Se introduc la 180 de grade, pentru 20 de minute. Pieptul de pui se taie în cubuleţe şi se prăjeşte în ulei de măsline şi unt. Se adaugă fulgii de chilli, smântâna de gătit, apa, pasta de tomate, usturoiul, şi un praf de boia dulce. La final, se presară mărar. Puiul se serveşte alături de cartofi.
Omletă-sufleu
80 g gălbenuș
240 g albuș
150 g zahăr pudră
30 g unt
50 ml rom
20 g zahăr
Se separă gălbenuşurile faţă de albuşuri. Ca prim-pas, se amestecă gălbenuşurile împreună cu zahărul pudră, cu ajutorul unui mixer. Se adaugă romul. Separat, tot cu ajutorul unui mixer, se bat şi albuşurile. Apoi, se încorporează albuşurile în gălbenuşuri. Compoziţia se toarnă într-o tavă tapetată cu unt şi zahăr. Tava se introduce la 180 de grade, până capătă o culoare arămie.
Citește și: Rețetă de lasagna cu spanac şi ciuperci. De ce ingrediente ai nevoie



